準備食材，雞肉剁成塊，多余的油脂剃出來不要扔。
準備蔥姜，冰糖，大料，香葉。
鍋中放水，雞肉涼水入鍋焯燙一下。
土豆去皮切成厚片。
鍋中放雞肉中剔除的油脂，放大料、香葉炸香。
放雞塊翻炒均勻，加老抽、生抽、料酒翻炒均勻。
加入適量清水，冰糖。
蓋蓋子，燉10分鐘后放入土豆片。
燉軟后就可以出鍋裝盤了。
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