拌鹵牛肉的做法-香辣味拌菜譜
美食菜譜 1150 0
1.牛腱洗干凈以后泡在冷水中，泡流血水，正中間換幾回水。放進(jìn)鍋中添加適度米酒（調(diào)料之外的）焯水。水開(kāi)后，最少焯十分鐘。焯好的肉撈起來(lái)清洗預(yù)留。
2.焯水的另外來(lái)提前準(zhǔn)備調(diào)料。如下圖所示，姜刨皮切大面積，香蔥清洗打個(gè)結(jié)。兩個(gè)八角，2個(gè)草果，數(shù)個(gè)辣椒干（主要是增香），一塊桂皮，兩塊香葉，一小把麻椒，一小把小茴香。現(xiàn)如今討厭在湯里撈調(diào)料，能夠?qū)⑷康牧隙既M(jìn)調(diào)料包中綁好。
3.把肉和全部調(diào)料放進(jìn)電砂鍋中。添加6勺米酒，4勺生抽醬油，1勺老抽，一勺子白砂糖提鮮。
4.添加沸水，水流量基礎(chǔ)與肉差不多就可以。電砂鍋挑選牛肉、羊肉，一個(gè)程序流程大約一小時(shí)十分鐘上下吧。
5.程序流程完畢后，將牛羊肉放到料汁中侵泡一個(gè)夜里。如果不要想長(zhǎng)期侵泡，能夠放進(jìn)鐵鍋中大火收汁，還可以用電高壓鍋，或是一般鐵鍋，假如用一般的鍋，水流量要更多一些，小火慢燉一個(gè)鐘頭，隨后開(kāi)中走紅收湯二十分鐘還可以。
6.燒好的牛羊肉切成片，擺入盤(pán)里，淋入幾勺生抽醬油。（依據(jù)肉的量來(lái)）
7.添加一勺油辣椒。
8.撒進(jìn)香萊末。
9.添加一勺芝麻油，所有翻拌就可以。
拌鹵牛肉制成品圖
烹飪技巧
將全部的調(diào)味品都拌好就可以啦！美味又方便的拌鹵牛肉，夏季一定要試一下哦，給你從此無(wú)需承受廚房里的煙熏火燎，夏季，我們就需要輕輕松松過(guò)！
拌牛肉的情況下，全部的食物依據(jù)自身的愛(ài)好挑選，喜愛(ài)吃辣椒的多放朝天椒，假如減肥瘦身得話(huà)，能夠?qū)⒅ヂ橛蛽Q為橄欖油。
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