主要原材準備。
油豆皮用溫水泡發后瀝水；紅椒去籽切塊，生姜切絲。
韭菜摘洗干凈后切寸段，根和葉子分開。
鍋中注入食用油，下姜絲熗鍋。
出香味后下紅椒。
翻炒幾下下油豆皮。
翻炒均勻。
下韭菜根。
快速翻炒后加入蠔油。
下韭菜葉子。
炒勻后加精鹽。
翻炒均勻后關火出鍋即可。
1：此菜不必久長，油豆皮本身就是熟的，韭菜也是易熟品，下鍋旺火快炒即可。
2：蠔油有咸味，最后加鹽需酌情哈。
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