真正的美食應(yīng)該在好吃的同時還能保證健康,比如易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)今天為各位帶來的這款推薦七款爽口開胃食譜 讓你大開胃口清涼一夏,相信能讓你重新定義什么叫健康美食。
夏季開胃食譜有哪些?現(xiàn)在很多地方已進(jìn)入了高溫炎熱天氣,都快“熱瘋”了,讓人沒有一點胃口,食欲不振,這樣吃不下東西對胃是有傷害的,所以不管怎樣都吃點,吃不下飯怎么辦?別擔(dān)心,今天小編就教大家?guī)卓蠲牢妒愕拈_胃爽口食譜,吃貨們可別錯過了,讓你在這個夏季大開胃口清爽透心涼,下面一起來學(xué)學(xué)這幾道美味食譜的做法吧。
涼拌茄子
食材:茄子500g,大蒜20g,小蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量
做法
1)準(zhǔn)備好以上所有材料,將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;,紅椒切末。
2)將洗凈的茄子切成厚片,蒸25分鐘,至用筷子輕戳感覺柔軟即可
3)蒸好的茄子晾涼后用手撕成條狀,擺于盤中
4)撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁,澆在茄子上即可。
啤酒鴨
食材:鴨腿4只,啤酒、干辣椒、老抽、生抽、食用油、鹽、糖、姜、蔥、蒜、八角各適量
做法
1)準(zhǔn)備好以上所有材料,將鴨腿洗凈斬塊,姜切片,蔥切段
2)炒鍋加熱,倒入少許食用油,放入姜片、蒜瓣、蔥段、干辣椒、八角炒香
3)倒入鴨塊,大火翻炒,將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白,再調(diào)至中小火慢慢煸炒,直至將鴨油炒出
4)倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味,加入少許糖和鹽翻炒均勻
5)倒入一罐啤酒(沒過鴨肉1厘米左右即可),蓋上鍋蓋,中小火燜25—30分鐘
6)待鴨肉熟軟后,大火收汁即可
彩椒糖醋花生
食材:10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精
做法
1)準(zhǔn)備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗凈切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外,其它調(diào)料倒在一起用筷子攪拌使各種調(diào)料充分融合。
4)平底鍋里倒入少許的花生調(diào)和油(涼鍋涼油)。
5)將花生米倒進(jìn)鍋里,開小火不停地用筷子攪拌(要有耐心哦,不能開大火花生米會糊的)。
6)花生米用油炒到稍微變色,聞到有花生的香味并且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關(guān)火。
7)關(guān)火后趁熱將少許白酒倒進(jìn)花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼后把彩椒丁放在上面。
9)將調(diào)味汁倒在花生米里,攪拌一下就可以食用了。
四川泡菜
食材:心里美蘿卜150g、萵筍150g、櫻桃蘿卜100g、胡蘿卜80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片
做法
1)泡菜壇清洗干凈,晾干水分。
2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。
3)在大碗內(nèi)倒入開水,自然晾涼。
4)櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒、心里美、胡蘿卜、萵筍洗凈。
5)櫻桃蘿卜大一點的對半切開,生姜切片,芹菜切段。
6)萵筍和胡蘿卜去皮切成條,心里美也切成條。
7)把切好的蔬菜放入泡菜壇中,用手把蔬菜壓實。
8)倒入晾涼的調(diào)料水,調(diào)料水要沒過蔬菜。
9)蓋好泡菜壇的蓋子,水槽內(nèi)加滿水。春秋季節(jié)大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
酸豆角炒肉末
食材:酸豆角250g、油適量、鹽適量、辣椒適量、肉末100g
做法
1)準(zhǔn)備酸豆角,開水掉一下酸豆角,洗凈。
2)把酸豆角切粒,準(zhǔn)備紅青辣椒。
3)熱鍋下油爆炒熟腌好的肉末。
4)另起鍋炒香紅青椒,倒入酸豆角粒翻炒。
5)最后倒入炒熟的肉末均勻,加入蠔油糖調(diào)味。
6)非常下飯的酸豆角粒炒肉末就好啦。
酸辣黃瓜條
食材:2根黃瓜、適量香油、適量鹽、15g姜絲、10g干辣椒、10g蔥絲、20g白糖、20ml香醋、10ml醬油、4g花椒
做法
1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)黃瓜洗凈切條,加少許鹽腌制片刻。
3)蔥姜,辣椒全部切絲。
4)取一個小碗,加入白糖、香醋、醬油和少許鹽,雞精攪拌均勻。
5)炒鍋加入香油燒熱。
6)把蔥姜辣椒倒入炸出香味。
7)再把調(diào)好的料汁澆入,小火煮出香味關(guān)火。
8)把煮好的料汁澆入黃瓜中。
9)炒鍋再加少許油炸香花椒。
10)然后把花椒油澆在黃瓜中。
11)把黃瓜浸泡5分鐘,然后裝盤即好。
五香干
食材:1根素雞、1塊老鹵、適量鹽、適量清水
做法
1)鍋中加入清水放入老鹵煮開。
2)素雞切成薄片。
3)老鹵煮開后關(guān)火放入素雞。
4)加蓋浸泡1-2個小時。
5)然后再開火煮上15分鐘。
6)素雞以上色。
7)關(guān)火在加蓋燜之30分鐘即可食用。
剁椒鴨血
食材:200g鴨血、適量料酒、適量剁椒、適量食油、適量精鹽、適量小蔥、適量生姜
做法
1)鴨血放料酒、少許精鹽腌漬30分鐘入味,去腥。
2)蔥姜切碎末。
3)鍋里加油,油熱后放入蔥姜末爆香。
4)放入一湯匙剁椒超香。
5)加入少許精鹽燒制成汁。
6)把燒制好的料汁澆在鴨血上。
7)把澆有料汁的鴨血放入籠屜蒸,上大氣后蒸10分鐘即可。
推薦七款爽口開胃食譜 讓你大開胃口清涼一夏的制作方法就為大家介紹到這里,只要稍加練習(xí)相信各位就能熟練掌握。想要尋找更多飲食食譜,請認(rèn)準(zhǔn)易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)。