將雞翅加除青辣椒之外的全部輔材腌漬。約二十分鐘。
將雞翅煎至雙面金黃色。
取砂鍋放少量油加生姜片和蔥。
添加圓蔥塊兒鋪底。
將切割成格子的圓蔥布滿底。
添加清洗瀝干的金針菇。
將腌制雞翅剩余的腌料倒進金針菇上。
將煎至雙面金黃色的雞翅放置到金針菇上邊。
蓋上蓋子，小火煎至五分鐘煸香底鍋的蔥姜與圓蔥。
開啟外蓋，在鍋氣最重的情況下倒進一聽啤酒。蓋外蓋中文火燜二十分鐘
見料汁已收的很少后添加青辣椒起鍋。因為砂鍋入鍋以后還會繼續燒開，能更強的儲存食材的原生態。
用湯勺加少量油隔火加溫，淋在雞翅與青紅椒上邊。不僅能夠 變煸香青辣椒，還能夠給菜肴提升色度。
1.提早腌制雞翅會使雞翅更進味。
2.整道菜品不用放水。只必須一大罐葡萄酒。
3.起鍋后在雞翅上淋滾油。既能提升菜肴的色度，又能增香。料汁不必過多。
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