水豆腐切片兒，韭菜清洗切段，蒜拍扁，紅椒切片兒。
生雞蛋打撒攪拌預(yù)留。
鍋中加點(diǎn)油，放入水豆腐煎制。
總監(jiān)制水豆腐定形后倒進(jìn)雞蛋液，待雞蛋液凝結(jié)后翻過(guò)來(lái)，雙面都煎好后盛出預(yù)留。
鍋里放適當(dāng)油，倒進(jìn)蒜和紅椒熗鍋。
以后倒進(jìn)水豆腐煸炒，加入鹽，味精，生抽醬油，蠔油，煸炒進(jìn)味后，再倒進(jìn)少量冷水。
倒進(jìn)韭菜段兒煸炒。
把韭菜炒軟就可以盛出。
水豆腐嫩滑，韭菜美味，十分下飯的一道家常美食。
烹飪技巧煎豆腐和雞蛋液的情況下一定要中文火，避免 糊鍋;放水時(shí)，水不必加的過(guò)多，要不就變?yōu)闊醵垢恕?/p>
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