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紅酒鵝肝的做法-家常味煎菜譜

紅酒鵝肝的做法-家常味煎菜譜1.

將鵝肝從包裝袋中取出后自然解凍;

紅酒鵝肝的做法-家常味煎菜譜

2.

切成厚度均勻的片狀,大約6、7毫米左右,可以根據自己喜好決定,不要太薄或者太厚;

紅酒鵝肝的做法-家常味煎菜譜

3.

根據人數決定用多少,我和老公兩個人四片就夠了,放入適量黑胡椒粉;

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4.

再放入少量紅酒腌制一會;

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5.

放入適量淀粉;

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6.

將淀粉和鵝肝拌勻,這個動作要輕一些,保證鵝肝的完整性;

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7.

鍋中放入適量玉米油;

紅酒鵝肝的做法-家常味煎菜譜

8.

待油溫熱一些時將沾滿淀粉的鵝肝放入鍋中煎,火要小一些;

紅酒鵝肝的做法-家常味煎菜譜

9.

底部煎至酥脆時再翻面煎另一面,也要煎至表皮酥脆,煎好后將鵝肝放入盤子中待用;

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10.

鍋中放入少許油,然后放入一勺草莓醬,你也可以用其它果醬;

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11.

倒入適量紅酒;

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12.

將料汁熬至濃稠一些即可;

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13.

將料汁澆在煎好的鵝肝上就可以了,我配上了兩片自己做的吐司,非常美味喲!

紅酒鵝肝的做法-家常味煎菜譜

紅酒鵝肝成品圖

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烹飪技巧

1、鵝肝嫩,操作過程中要注意,不要弄碎它;

2、煎的時候要用小火慢慢煎,火候不能急,以免煎糊,影響口味;

3、所用到的果醬可以是草莓醬,也可以是櫻桃醬等其它果醬。

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