豆角清理整潔,瀝干水份,切割成豆角絲,
生豬肉挑選精瘦肉,本人喜愛,切割成肉絲,生豬肉切時(shí)留意肉的紋路,生豬肉要沿著紋路切,才能夠哦,
蔥姜切完預(yù)留,蔥一般切成片就可以了,姜切絲比較好,
豆角不易熟,并且不太熟的豆角吃著還會繼續(xù)中毒了,因此豆角一般解決是過油或者焯水,這兒把豆角絲焯水?dāng)嗌龠^冷水口味會更好,瀝干水份預(yù)留,
炒菜鍋里放適當(dāng)?shù)挠停蜔岷笙葋沓慈饨z,
炒至肉絲掉色放進(jìn)蔥姜進(jìn)行爆香,那樣味兒會更好,并且生豬肉不腥,
然后放進(jìn)調(diào)味品,生抽、生抽醬油、老抽和鹽煸炒,一是進(jìn)味提鮮,二是除腥提色,
肉炒熟了,再添加豆角絲一起煸炒,
炒均進(jìn)味后放糖調(diào)料,就可以熄火起鍋啦。
豆角炒肉絲制成品圖
烹飪技巧
1.豆角的解決一定不可以粗心大意,服用生豆角是會中毒了的。
2.生豬肉先炒后用蔥姜進(jìn)行爆香,會讓炒出去的生豬肉更香更嫩更美味。
1.











