"高血脂"可細(xì)分為四種類型：高膽固醇癥、混合型高血脂癥、高甘油三脂癥和低密度脂蛋白血癥。"第四次全國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查"的最新數(shù)據(jù)表明，我國(guó)成人血脂異常患病率為18.6%，估計(jì)全國(guó)血脂異常現(xiàn)患人數(shù)為1.6億。在這些人當(dāng)中，大部分人是由于生活方式不合理而導(dǎo)致發(fā)病的。容易引發(fā)血脂異常的不合理生活方式主要有吸煙、動(dòng)物性食物攝入過(guò)多、植物性食物攝人過(guò)少等。由此看來(lái)，高血脂在很大程度上是"吃出來(lái)"的病，因此我們必需注意飲食的調(diào)節(jié)。高血脂吃什么好?
(1)黃瓜清脆可口，具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素能促進(jìn)腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫"丙醇二酸"的物質(zhì)以抑制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，有減肥和調(diào)整脂質(zhì)代謝的功能。
(2)茄子茄子含維生素B族、維生素c、胡蘿卜素等，紫色茄子還含維生素P。常食茄子可防止血液中的膽固醇水平增高，還具有預(yù)防黃疸、肝腫大、痛風(fēng)、動(dòng)脈硬化等病癥的作用。茄子纖維中含有皂草甙，具有降低血液膽固醇的作用，它與維生素P同用，對(duì)于提高微血管彈性、防止小血管出血更有明顯效果，有利于心血管疾病的防治。
(3)綠豆夏季清暑佳品，具有降低血脂保護(hù)心臟、防治冠心病的作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動(dòng)脈粥樣硬化病變。臨床實(shí)踐也證明，高脂血癥患者，每日適量食用綠豆有降低膽固醇作用。
(4)香菇具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，能促進(jìn)膽固醇分解，常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。
(5)番薯營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，適量食用番薯能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現(xiàn)過(guò)度肥胖。要注意的是過(guò)多攝人番薯可使進(jìn)食的總熱量增加，反而不利于降低血脂。
(6)山楂主要成分含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素c、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)、降低血壓、促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂的作用，山楂乃酸性食物，故不易空腹食用，亦不宜過(guò)多食用，最好在飯后食用。
(7)蘋果國(guó)外有項(xiàng)研究表明，一天吃一個(gè)蘋果，可使冠心病死亡的危險(xiǎn)性下降一半，這歸功于蘋果所含的類黃酮。類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過(guò)抑制低密度脂蛋白氧化而發(fā)揮抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。此外，蘋果中的果膠也可以降低膽固醇水平，因此有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
(8)茶茶可降低血脂和膽固醇水平，增強(qiáng)微血管壁的韌性，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。云南生產(chǎn)的沱茶，每天飲3杯，即可使血液中的脂肪大大降低。
(9)洋蔥洋蔥含有前列腺素，有舒張血管降低血壓功能，還可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。大蒜所含大蒜精油具有降脂效能，它所含硫化合物的混合物可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，保護(hù)心臟動(dòng)脈。
(10)牛奶奶含較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，也可減少人體對(duì)膽固醇的吸收。
(11)燕麥燕麥含有極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清總膽固醇、甘油三脂和?一脂蛋白，防止動(dòng)脈粥樣硬化。
(12)玉米玉米含有豐富的鈣、硒和卯磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎不患高血壓、冠心病，主要是得益于主食玉米。
(13)魚魚是一種高蛋白低脂肪食物，含有人體必需的多種不飽和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低膽固醇的作用，并可健腦益智。
(l4)菊花菊花有降低血脂的功能和較平穩(wěn)的降壓作用，在綠茶中參雜一點(diǎn)菊花對(duì)心血管有很好的保健作用。
(15)大蒜有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，吃奶油同時(shí)加些大蒜汁，血清膽固醇便不會(huì)上升;美國(guó)的實(shí)驗(yàn)報(bào)告指出，高膽固醇血脂患者，每天食用3克大蒜，可使血液膽固醇含量明顯下降;英國(guó)醫(yī)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)大蒜有溶解體內(nèi)淤的作用，因此可用于冠狀動(dòng)脈血栓等癥。
(16)蘆筍在國(guó)外有"長(zhǎng)壽草"之譽(yù)。據(jù)研究，蘆筍對(duì)高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化以及癌癥具有良好的預(yù)防效果。測(cè)定表明，每百克鮮蘆筍含胡蘿卜素200毫克、維生素C21毫克，此外尚有多種B族維生素。
