白菜蒸餃的做法-咸鮮味蒸菜譜
美食菜譜 1263 0
1.胡蘿卜去皮,洗凈,刨絲備用

2.毛白菜洗凈后瀝水

3.把毛白菜和胡蘿卜絲切碎

4.加鹽

5.用手抓均勻

6.放置半個小時

7.肉提前拿出來解凍,洗凈,切成肉沫,邊切邊加水,慢慢加

8.加姜末,生粉,生抽,攪拌均勻,放冰箱里冰半個小時

9.粉絲提前泡了一晚上,第二天早上瀝干水份,切小段

10.鍋燒熱后給油,先炒肉沫(忘了拍照),再把白菜胡蘿卜放鍋里炒(白菜胡蘿卜用鹽擠了水份的,本來準備生的包餃子的)

11.再加粉絲翻炒

12.再加蝦皮,再把炒好的肉倒進去翻炒

13.給雞精,生抽,燒鹵汁,蠔油翻炒均勻備用

14.1斤面粉稱好,加熱水,慢慢加

15.揉成面團

16.蓋保鮮膜醒20分鐘

17.醒好的面團再揉,排氣,再搓成長條,分成一個個的小劑子,拿一個小劑子搟成這樣的皮,

18.包上餡

19.一個餃子包好了

20.冷水上鍋蒸,上汽后蒸15分鐘,關(guān)火再燜5分鐘

21.蒸好啰(1斤面就做了15個蒸餃)

白菜蒸餃成品圖


烹飪技巧
可以換其它喜歡的菜做餡
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