牛肉切片盛入碗中，加1勺鹽、1勺料酒、1個蛋清、淀粉1小勺，拌勻腌制15分鐘
鍋中燒熱水，放入豆芽焯熟撈出，萵筍葉煮熟撈出
鍋中加2勺油，加入蔥、蒜、干辣椒、花椒炒香，放入2勺豆瓣醬炒出紅油
倒1碗溫水，食鹽1小勺、生抽2勺
放入牛肉片，快速攪散，煮至變色盛出，放在豆芽和萵筍上
在牛肉上面加適量花椒、干辣椒、蒜末，澆上熱油即可開吃
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