對(duì)于不同地區(qū)的人們來說飲食的習(xí)慣以及喜好都有著比較大的不同尤其是在吃火鍋的方面不同的飲食習(xí)慣更是被放大了，不同地區(qū)的火鍋不僅底料不同就連調(diào)料的搭配也存在著比較大的差異所以下面就給大家介紹幾種比較常見的火鍋底料搭配。
火鍋是一種從四川地區(qū)流傳開來的食物，如今，無論是大江南北，喜歡吃火鍋的人比比皆是。當(dāng)然，吃火鍋，除了要選擇自己喜歡的食材之外，調(diào)料也是很重要的，如果配置的調(diào)料比較好吃的話，那么也可以大大的提升火鍋的味道。下面，就為大家介紹幾種好吃的火鍋配料!
一、棒棒料
芝麻醬(或花生醬)先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成。
此種調(diào)料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
二、蠔油料
鍋內(nèi)放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調(diào)料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
吃火鍋的調(diào)料
三、紅油蒜泥料
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。
此種調(diào)料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
四、怪味料
紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
制法先將紅椒切細(xì)，在鍋內(nèi)加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細(xì)末炒透倒入碗內(nèi)，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調(diào)料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
五、乳腐汁料
先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內(nèi)燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調(diào)料適配魚、蝦之類的主料為佳。
吃火鍋的調(diào)料
六、麻醬料
芝麻醬(或花生醬)用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調(diào)料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
上述的這些火鍋調(diào)料搭配都是比較常見的搭配所以對(duì)于人們來說可以分別嘗試一下不同的搭配來豐富自己的飲食，不同的地區(qū)有著不同的飲食習(xí)慣對(duì)于此我們要尊重并且對(duì)于不同的涮品來說搭配不同的調(diào)料會(huì)產(chǎn)生不同的效果所以可以多多嘗試。
