又到了吃荔枝的季節(jié)，正所謂“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”。
荔枝的美味不光是“吃貨詩(shī)人”蘇東坡寫(xiě)詩(shī)大力“背書(shū)”過(guò)的，更是楊貴妃用“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”來(lái)向世人安利過(guò)的季節(jié)限定美味。
撥開(kāi)紅得誘人的外殼，露出白嫩嫩的果肉，果汁充盈得好像要爆出來(lái)，輕輕一咬那滑嫩的果肉就咕嘟嘟滾上你的舌尖。
實(shí)在太美味了！
如果不是錢(qián)包限制了我的發(fā)揮，我還真想像蘇東坡那樣日啖荔枝三百顆呢。不過(guò)，就算真的錢(qián)包允許，其實(shí)也非常不建議一口吃太多荔枝，畢竟每年夏天都有人因?yàn)橐豢跉獬蕴嗬笾M(jìn)醫(yī)院的新聞。
每年關(guān)于荔枝的負(fù)面消息都不少。
“荔枝吃多了會(huì)得荔枝病”“過(guò)量食用荔枝后果很嚴(yán)重，甚至致死”……這讓很多人都慌了，面對(duì)心愛(ài)的荔枝也不知道要不要買(mǎi)了。
什么是荔枝病？
荔枝病一旦發(fā)生，會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象，甚至可能引發(fā)低血糖性腦病。
癥狀輕的人會(huì)出現(xiàn)頭暈、出汗、面色蒼白、乏力、心慌、口渴、饑餓等癥狀。而嚴(yán)重的人則可能出現(xiàn)四肢厥冷、血壓下降，甚至?xí)榇ぁ⒒杳阅酥列菘怂劳觥?/p>
因此，荔枝病的發(fā)生雖然罕見(jiàn)，但也不容小覷。
那么，荔枝病究竟是如何發(fā)生的呢？其實(shí)，目前醫(yī)學(xué)上并沒(méi)有完全研究明白荔枝病的發(fā)病機(jī)制，以及荔枝的致病原因。
但通過(guò)對(duì)大量發(fā)病過(guò)程的總結(jié)來(lái)看，空腹情況下大量吃荔枝，是致病的關(guān)鍵因素。
因此，荔枝可以吃，但要避免“空腹”吃，更不要吃太多，適可而止。
此外，荔枝病多發(fā)于兒童人群，孩子就更應(yīng)該注意。
進(jìn)食大量荔枝后，由于荔枝內(nèi)含有較多的葡萄糖、蔗糖和果糖，一次性吃太多會(huì)刺激人體在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大量胰島素，降低血糖濃度。兒童由于體內(nèi)自我調(diào)節(jié)能力不足，滅活胰島素的能力不足，因此就會(huì)更容易發(fā)生低血糖癥。
說(shuō)到這里，可能會(huì)有人疑惑：雖然荔枝甜，但其他水果也甜，也有大量糖啊，為什么沒(méi)有西瓜病、草莓病、芒果病呢？
這是因?yàn)椋瑢?dǎo)致荔枝病的其實(shí)不光是大量的糖，還有荔枝中的兩種毒素：次甘氨酸A（Hypoglycin-A）和α-亞甲環(huán)丙基甘氨酸（α-(Methylenecyclopropyl) glycine, MCPG）。
這兩種毒素并不是荔枝特有的，比如次甘氨酸A就是一種存在于無(wú)患子科植物中的非蛋白氨基酸，也是引起牙買(mǎi)加嘔吐病的罪魁禍?zhǔn)住６@種病其實(shí)也算得上是“荔枝病”，因?yàn)槿藗儠?huì)在進(jìn)食大量被稱為西非荔枝的阿開(kāi)木果實(shí)后產(chǎn)生嘔吐現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)同樣會(huì)導(dǎo)致死亡，這種疾病多發(fā)生于阿開(kāi)木廣泛生長(zhǎng)的加勒比海和西非國(guó)家。
因此，光有糖其實(shí)不足以引起荔枝病，還需要有這兩種毒素打配合。畢竟我們?nèi)粘Ｉ钪胁还鈺?huì)在吃水果時(shí)攝入糖，喝的飲料也有很多用糖調(diào)味，雖然有荔枝病的存在，但也不用對(duì)糖產(chǎn)生誤解。
出現(xiàn)癥狀，怎么急救？
如果吃了荔枝，真的出現(xiàn)了低血糖癥狀，在未發(fā)生抽搐、昏迷等嚴(yán)重癥狀的情況，可以先通過(guò)攝入糖果、蜂蜜、白砂糖、餅干等家中常見(jiàn)的食物來(lái)緊急緩解癥狀。
但需要注意的是用果葡萄糖漿調(diào)味的甜味飲料、牛奶、其他水果、冰淇淋、巧克力等的效果不佳，不建議用于急救。
此外，如果已經(jīng)出現(xiàn)了比較嚴(yán)重的癥狀，比如抽搐、神志不清等，建議直接撥打急救電話送醫(yī)，不要擅自喂食食物或者水，避免發(fā)生窒息。
怎么避免荔枝病的發(fā)生？
雖然有荔枝病的存在，但我們也不能因噎廢食而放棄荔枝這種美味的食物。
那么吃荔枝時(shí)，怎么做才能避免荔枝病的發(fā)生呢？
首先，一定要避免“空腹食用”和“過(guò)量食用”，空腹很好理解，吃荔枝前后吃點(diǎn)含有碳水化合物的食物墊墊底就可以。
但“過(guò)量”的標(biāo)準(zhǔn)可能很多人都有不同的理解。實(shí)際上，普通成年人每天吃200g 左右的荔枝就差不多了，普通個(gè)頭的荔枝大概是10個(gè)。如果是近年來(lái)流行的超大個(gè)頭的荔枝王，大概4～5個(gè)就夠了。
兒童要吃的話，則不要超過(guò)100g。
如果是患有糖尿病的患者，就不要考慮年齡了，荔枝是一顆都不能吃！
此外，吃荔枝時(shí)一定要選擇熟透的，不要吃未成熟的荔枝。在未成熟的荔枝中，毒素含量更高，風(fēng)險(xiǎn)也更大，而且口味也并不好。
不過(guò)需要注意的是，荔枝的成熟與否并不能完全看外殼是否發(fā)綠來(lái)判斷。
畢竟像妃子笑這樣的品種本身就算熟透了也有綠色，因此判斷荔枝的生熟一定要根據(jù)品種特性來(lái)看。
作者：海德拉 科普作者
審核：陳然 中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院 副研究館員（科學(xué)傳播）/ 高級(jí)工程師
