準備材料
配菜切片備用，豬肉切成個頭均勻的小塊，加入料酒、食鹽、胡椒粉、玉米淀粉1勺，抓勻靜置
碗中加入3勺生抽、2勺蠔油、半勺老抽、1勺白糖、1勺白醋、適量食鹽、玉米淀粉、清水攪拌均勻
淀粉加清水拌勻，加入豬肉、少許食用油，抓拌均勻
鍋中放油，將裹上淀粉的肉放入炸至定型撈出，再次復炸
底油加蔥花、配菜翻炒均勻，倒入碗汁攪拌熬煮，加入肉段、蒜末翻炒即可
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