鮮活鯽魚一條,

羊肉切丁,

小蔥切粒,

姜切末,

少許豬油,炒香蔥綠盛出,

將蔥綠、羊肉丁、姜末、兩大勺米飯混合一起,

一勺黃豆醬、少許鹽拌勻,

少許豬油,炒香餡料,

炒制羊肉發白,八成熟盛出,

鯽魚背部開口,清理干凈,

少許鹽腌制一會,

將餡料釀入魚肚中,

烤箱200°預熱,每5分鐘刷一次料,烤20分鐘即可。

宋宴~釀魚成品圖



烹飪技巧
1:背部口子盡量要小,否則餡料容易漏出。\n2:魚身濕滑,擦干后更方便操作。
鮮活鯽魚一條,

羊肉切丁,

小蔥切粒,

姜切末,

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將蔥綠、羊肉丁、姜末、兩大勺米飯混合一起,

一勺黃豆醬、少許鹽拌勻,

少許豬油,炒香餡料,

炒制羊肉發白,八成熟盛出,

鯽魚背部開口,清理干凈,

少許鹽腌制一會,

將餡料釀入魚肚中,

烤箱200°預熱,每5分鐘刷一次料,烤20分鐘即可。




1:背部口子盡量要小,否則餡料容易漏出。\n2:魚身濕滑,擦干后更方便操作。
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