零失敗的烤羊排的做法-家常味烤菜譜
美食菜譜 1976 0
1.羊排兩根肋骨切成一條,中間斬?cái)啵磧?/p>

2.涼水入鍋焯燙出血沫,然后撈出洗凈表面血沫

3.砂鍋里水燒開(kāi),放入羊排

4.放一塊姜和適量的花椒,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。這個(gè)時(shí)間可以根據(jù)羊排的老嫩程度調(diào)整。如果是嫩羊排煮20分鐘即可,大個(gè)的比較老的羊排可以適當(dāng)多煮一會(huì)兒。原則是煮熟即可,不要煮的太軟爛,因?yàn)楹竺孢€要烤

5.煮好的羊排撈出,用孜然烤肉料拌均勻,腌半天。我是早上腌中午烤的。烤肉料的用量按要烤的熟羊排的重量等比例放入即可。烤肉料都有說(shuō)明。

6.腌好的羊排放在烤網(wǎng)上

7.用烤箱的空氣炸功能,180度烤18分鐘左右。有空氣炸鍋的也可以用它烤。

8.烤好的羊排非常好吃。煮羊排的湯我用來(lái)下?tīng)Z面,一點(diǎn)也不浪費(fèi)

零失敗的烤羊排成品圖




烹飪技巧
煮羊排的時(shí)間可以根據(jù)羊排的老嫩程度調(diào)整。如果是嫩羊排煮20分鐘即可,大個(gè)的比較老的羊排可以適當(dāng)多煮一會(huì)兒。原則是煮熟即可,不要煮的太軟爛,因?yàn)楹竺孢€要烤
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