中醫認為，生姜味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有" 留姜皮則涼，去姜皮則熱" 的說法。這么說來，植物的皮和肉是一對陰陽。理解了這個原理，你自然就知道什么時候去皮吃，什么時候應該帶皮吃了。
吃姜的3 大好處
1、防暑祛濕
姜能加快血液循環，擴張毛孔，利于排汗，有很好的防暑祛濕的作用。
對于一直待在空調房里面沒有出汗的人來說，要多點吃姜，姜能幫助散發體內熱氣，使得內外熱氣保持平衡，防止中暑！
2、增進食欲
人在炎熱的天氣吃飯沒有胃口，每天吃片姜能健脾養胃，增進食欲。
姜里面含有一些揮發油和姜辣素，可以促進腸道消化液的分泌、促進腸道蠕動，從而提高食欲！
3、腹痛止瀉
氣溫高，病菌活躍，容易引起腹痛、吐瀉，喝姜湯就可以很快緩解。
姜的解毒作用很明顯，尤其是解魚蟹毒，它可以幫助脆弱的腸道趕走病菌，防止嘔吐腹瀉的發生。
看到姜有這么多實用的好處，是不是很想將它從配角提升到主角，嘗嘗姜的滋味？但是有個問題還沒解決，那就是，吃姜要不要去皮？
中醫認為，生姜味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有" 留姜皮則涼，去姜皮則熱" 的說法。這么說來，植物的皮和肉是一對陰陽。理解了這個原理，你自然就知道什么時候去皮吃，什么時候應該帶皮吃了。
吃姜到底要不要去皮
其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。
中醫認為，生姜味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有" 留姜皮則涼，去姜皮則熱" 的說法。這么說來，植物的皮和肉是一對陰陽。理解了這個原理，你自然就知道什么時候去皮吃，什么時候應該帶皮吃了。
生姜去皮的情況
脾胃虛寒者，生姜最好去皮；
正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；
患風寒感冒時，喝生姜紅糖水可以緩解，此時的生姜最好去皮；
用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
生姜不去皮的情況
一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生姜藥性的平衡，而且可以防止上火；
水腫時，吃生姜不去皮，因為姜皮有利水作用；
如果有便秘、口臭等，最好單獨用生姜皮。
明白了姜皮什么時候該去什么時候不該去！
