辛苦工作讀書(shū)一周的你，在周末會(huì)否“放縱”自我、吃香喝辣呢？黃燜雞、酸菜魚(yú)、麻辣燙……平常天天往外跑，周末“懶癌”發(fā)作只想躺在家的你，是不是就全靠外賣(mài)小哥“養(yǎng)活”了呢？
關(guān)于點(diǎn)不點(diǎn)外賣(mài)，人們的態(tài)度不一。而說(shuō)起外賣(mài)的“價(jià)值”、“好處”，大多數(shù)人卻不約而同地晃了晃腦袋。外賣(mài)的“快捷”、“方便”顯而易見(jiàn)，而除此之外，關(guān)于外賣(mài)在健康方面的益處卻似乎有待商榷。
神奇的是，一則刊載于英國(guó)《今日郵報(bào)》里的資訊卻為中國(guó)外賣(mài)“正名”了！文章指出中國(guó)外賣(mài)有著鮮為人知的“健康價(jià)值”；而飽受爭(zhēng)議的“添加劑”、“食用味精”，竟有助提高記憶力、能幫助患者對(duì)抗癡呆癥！這是怎么回事呢？
外賣(mài)：不僅是滿(mǎn)足味蕾，還附帶醫(yī)療效益？
日本鳥(niǎo)取大學(xué)的研究人員以200名癡呆癥患者為對(duì)象開(kāi)展了本次研究。在研究中，研究人員將參與者分成兩組，一組在飲食中攝入味精，另一組則不攝入。
經(jīng)對(duì)比兩組志愿者的記憶測(cè)試結(jié)果，研究人員發(fā)現(xiàn)每天食用味精的參與者記憶力略有改善。攝入味精的這部分參與者能在測(cè)試中回憶起更多的單詞，也更容易說(shuō)出當(dāng)前時(shí)間。
科學(xué)家們表示，食用味精等添加劑的使用有兩個(gè)“功勞”：一是添加劑的使用似乎可以激活海馬體并改善記憶力；二是它有助促進(jìn)鋅的吸收，進(jìn)而修復(fù)受損的腦細(xì)胞。這樣看來(lái)，往往被人詬病“添加劑多”、“滿(mǎn)是食用味精”的外賣(mài)，實(shí)則有著意外的健康效用。
食用味精：因“誤解”失寵，現(xiàn)卻成功臣？
種類(lèi)繁多的零食、隨叫隨到的外賣(mài)，你所能想象到的二次加工食品幾乎都離不開(kāi)食品添加劑。味精就是諸多食品添加劑中的一種，通常作增添鮮味、改善口感之用。我國(guó)允許使用的一種名為“谷氨酸鈉”的增味劑，正是本次研究中采用的食用味精。
多年來(lái)，人們對(duì)食用味精的偏見(jiàn)可以說(shuō)是只增不減。實(shí)際上，目前科學(xué)界暫無(wú)令人信服的證據(jù)證明食用味精會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響，科學(xué)合理地使用味精是安全的。
相對(duì)地，從本次實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，正常攝入有“爭(zhēng)議”的味精在一定程度上改善了癡呆癥患者記憶力。這么說(shuō)來(lái)，往日“失寵”于人前的食用味精成了健康“功臣”，還真是奇妙呢。
癡呆癥：“相忘于江湖”，并不是那么浪漫
小伙伴們可能察覺(jué)到，此次研究對(duì)象是癡呆癥患者。然而很少人能意識(shí)到，影響人們神智的癡呆癥，甚至能讓活生生的人之間“再會(huì)無(wú)期”。
殘忍的“記憶殺手”
癡呆癥是一個(gè)總稱(chēng)，用于描述一系列影響大腦的進(jìn)行性神經(jīng)系統(tǒng)疾病。在癡呆癥中又有許多不同類(lèi)型的病癥，阿爾茨海默病是最常見(jiàn)的一種。隨著年齡的增長(zhǎng)，人們患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)也在逐漸增加。
癡呆癥堪稱(chēng)“記憶殺戮者”，顯然是因?yàn)榇朔N疾病會(huì)引發(fā)大腦皮層功能的紊亂。患上癡呆癥，人的思維、記憶、語(yǔ)言、學(xué)習(xí)方面的能力都將陷入困頓之境。于情感發(fā)達(dá)的人類(lèi)來(lái)說(shuō)，最痛苦的莫過(guò)于眼見(jiàn)身邊最親近的人逐漸失去記憶了。
只能減緩，無(wú)法治愈
癡呆癥能治嗎？遺憾的是，就目前的科研成果來(lái)看，癡呆癥無(wú)法治愈。目前雖有藥物可以減緩癡呆癥進(jìn)程，但有關(guān)其診療方法仍舊是全球矚目的關(guān)鍵所在。
未來(lái)幾年內(nèi)，癡呆癥患者還將以一定增速繼續(xù)增長(zhǎng)。中國(guó)外賣(mài)雖存在許多“灰色地帶”，但由其衍生的味精食用問(wèn)題也給了人們關(guān)于治療癡呆癥的小提示。我們相信，在人們不斷認(rèn)識(shí)世界的進(jìn)程中，關(guān)于癡呆癥的研究還將有所前進(jìn)。
