吃飯時喝水會影響消化
影響不大，反倒是飯后不宜大量飲水
一些人吃飯的時候有個習(xí)慣，一杯飲料、一杯白開水或者一杯茶放在手邊，邊吃邊喝。但是有研究表明吃飯的時候飲水會稀釋胃酸及其他消化液的濃度，從而延緩了消化的過程，某種程度上阻礙了我們對營養(yǎng)的充分消化吸收，所以飲水最佳的時間是餐前半小時或是餐后兩小時。吃飯的時候真的不能喝水嗎？
對此，南京鼓樓醫(yī)院消化科主任醫(yī)師于成功表示，從理論上來說確實如此，喝水是會稀釋消化液，“但是同時因為喝了水，在胃容量有限的前提下，進食也會相對減少，胃告訴大腦‘我已經(jīng)吃飽了’，胃經(jīng)過這樣的自動調(diào)節(jié)，總體來說對消化的影響并不大，所以吃飯的時候并非不能喝水。”
不過，用餐時喝飲料就不同了，尤其是冰鎮(zhèn)的飲料，會造成血管收縮、腺體分泌減少、胃腸蠕動減弱，非常不利于消化。如果是碳酸飲料，因為堿性物質(zhì)二氧化碳就更加影響胃酸的分泌了。
同樣，于成功認(rèn)為，餐前適量喝水僅僅影響的也是食量。就像廣東人餐前會先喝湯一樣，這樣做增加了飽腹感，降低了人的食欲。對于有胃炎的人來說，醫(yī)生反而建議在餐前半小時到一小時喝開胃湯。
既然餐前、用餐時喝水沒有特別限制，那么餐后呢？于成功說，餐后倒是不宜立即飲水，特別是大量飲水。“餐后大量喝水會造成胃過度膨脹，滿容量的食物已經(jīng)在胃當(dāng)中了，此時胃酸再被水稀釋，就會因為胃酸分泌達(dá)不到要求而造成消化減弱。”不過，吃飯時和吃飯前后的喝水問題，最終還是以是否真的影響了消化來決定，這指的是有胃腸疾病或是胃腸動力受損，如果僅僅是個人習(xí)慣問題，不必太在意，畢竟比喝水問題更重要的是飲食規(guī)律和飲食結(jié)構(gòu)。
其實，喝水的問題不僅在吃飯時讓人糾結(jié)，睡覺時也是一樣。睡前到底是否需要喝水呢？醫(yī)生認(rèn)為睡前也不宜多喝水。東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院消化科主任醫(yī)師陳洪表示，雖然對年紀(jì)大的人來說，睡眠中血液會因為流動慢而形成血栓，喝水后稀釋血液可以減少血栓的形成，但是醫(yī)生并不提倡睡前喝水，因為這樣會因為起夜而減少睡眠質(zhì)量，“最好在睡覺前一小時喝。”
那么起床之后怎樣喝水呢？“空腹喝水非常有利于吸收，水只在胃里停留很短的時間就進入小腸被血液吸收，不過也不能過量，以200毫升為宜。”陳洪特別提醒，早晨不要空腹喝鹽水，這樣會增加血容量，提高血壓。可以說，正確的喝水方式也是我們健康生活的一個方面。
