生為“吃貨”，需要面對(duì)“殘忍”的事實(shí)。作為吃貨之一，小編每天都想向天發(fā)問(wèn)，單純地愛(ài)吃東西做錯(cuò)了什么？熱愛(ài)吃喝，不僅讓身體承受了發(fā)胖的“形象危機(jī)”，還需直面四面潛伏的“健康危機(jī)”。美味與健康，二者為何就如此難相處呢？
更殘忍的事實(shí)可說(shuō)不完。近日，一篇發(fā)布于全球新聞網(wǎng)站The Conversation的科普文章指出了關(guān)于食物的幾個(gè)“殘忍”真相。所吃非所見(jiàn)，你可能會(huì)在食物中發(fā)現(xiàn)各種“稀奇古怪”的東西，還可能吃出病。
愛(ài)吃“香草味”冰淇淋？海貍表示很驚慌
香草味的各式食品并不少見(jiàn)，香草味憑借其清新可人的味道闖出了一片“小天地”。而一個(gè)稍微令人“惡心”的事實(shí)是，一種名為“海貍香”的天然調(diào)味劑一度是香草味乳制品、甜品的調(diào)味來(lái)源。
香草調(diào)味劑的“本體”，是海貍的肛門分泌物。濃稠、帶有香草氣味……為獲取這種“理想”的香料，人們?cè)б猥C殺海貍。當(dāng)然，現(xiàn)在我們吃的香草味食品已不是由天然的海貍肛門分泌物制造出來(lái)的了。得益于合成香料與食品工業(yè)的發(fā)展，海貍終于可以“松一口氣”了。
吃出昆蟲(chóng)、糞便？不用慌，或在允許范圍
人們吃下的食物，就只有食物標(biāo)簽里顯示的所有配料成分嗎？不，或許還能得到大自然的“饋贈(zèng)”。
生活中的各類常見(jiàn)食物，大多都不是在無(wú)菌條件下培育的產(chǎn)物。暫且不談?wù)撌澄镞\(yùn)輸、食物烹飪可能產(chǎn)生的人工“污染”，光是食物的養(yǎng)殖過(guò)程中就可能贊成“食物缺陷”。
泥土，嚙齒動(dòng)物的毛、糞便，霉菌，寄生蟲(chóng)，昆蟲(chóng)，這一切“自然附加品”都可能成為我們的食物“配菜”。想投訴？美國(guó)FDA出版的“食物缺陷等級(jí)手冊(cè)”表示，只要在非危險(xiǎn)水平內(nèi)，適當(dāng)?shù)氖澄镒匀蝗毕菔呛戏ǖ摹?/p>
除了水和空氣，重金屬污染還藏在食物中
工業(yè)的發(fā)展使自然環(huán)境與人類生存面臨“窘?jīng)r”，人類享受工業(yè)發(fā)展帶來(lái)的便利生活之余，也不得不為工業(yè)技術(shù)造成的環(huán)境污染憂心忡忡。
盡管工業(yè)流程已經(jīng)得到優(yōu)化，汞仍是不容忽視的空氣、水污染物。汞污染除了經(jīng)由環(huán)境介制進(jìn)入人體，還會(huì)隨著食品，尤其是受污染的海產(chǎn)品進(jìn)入人體，造成金屬汞慢性中毒。
好好的海鮮，怎么就成“毒物聚居所”了？答案源于一種名為生物累積的效應(yīng)。隨著食物鏈的層層遞增，處在越高級(jí)食物鏈的生物就容易積累更多的物質(zhì)濃度，意味著污染物也是逐漸遞增的。換言之，人們?nèi)羰遣簧魇秤卯a(chǎn)于工業(yè)污染區(qū)的“美味”海鮮，就得承受層層疊加的水源污染風(fēng)險(xiǎn)。
崇尚“天然”食物？小心附帶天然污染物
如果說(shuō)汞是外界污染物，那食物本身自帶的“天然污染物”可能會(huì)使人“防不勝防”。是的，產(chǎn)于自然界看似無(wú)害的食物或許意外地“有毒”。舉個(gè)例子，美顏養(yǎng)生必備的蜂蜜就暗藏食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。
更令人意外的是，蜂蜜“毒性”的來(lái)源是人見(jiàn)人愛(ài)的杜鵑花。一些杜鵑花屬植物分泌出的花蜜含有一種毒害神經(jīng)的物質(zhì)灰色毒素，盡職“搬磚”的蜂蜜們收集了這些花蜜，自然就生產(chǎn)出帶有毒素的蜂蜜了。可別小看這些毒素，人類食用了此類蜂蜜可能會(huì)造成幻覺(jué)、惡心嘔吐等現(xiàn)象。“令整個(gè)軍隊(duì)失去抵御能力”的“蜜蜂病”，歸根到底就是植物毒素惹的禍。
怎么樣，看完文章是否有一點(diǎn)“不想吃”的念頭呢？該吃還是要吃，只是吃的方面也大有學(xué)問(wèn)。吃東西很容易，難在如何健康進(jìn)食。希望本文講述的食物新知，能使大家驚嘆之余有所收獲。
