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紅燒昌扁魚的做法-咸鮮味煮菜譜

紅燒昌扁魚的做法-咸鮮味煮菜譜1.

魚殺好洗凈瀝水,準(zhǔn)備辣椒蒜頭姜片

紅燒昌扁魚的做法-咸鮮味煮菜譜

2.

油鍋燒熱,放鹽和姜片熬開,放入魚煎至兩面金黃。我今天煮的急,魚未瀝水,大家要注意。

紅燒昌扁魚的做法-咸鮮味煮菜譜

3.

放老抽

紅燒昌扁魚的做法-咸鮮味煮菜譜

4.

白酒

紅燒昌扁魚的做法-咸鮮味煮菜譜

5.

鹽,辣椒,蒜頭,二碗水

紅燒昌扁魚的做法-咸鮮味煮菜譜

6.

大火煮開再煮10分鐘翻面,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮

紅燒昌扁魚的做法-咸鮮味煮菜譜

7.

煮至只剩一點湯汁,撒蔥花出鍋。

紅燒昌扁魚的做法-咸鮮味煮菜譜

紅燒昌扁魚成品圖

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烹飪技巧

魚盡量瀝干表面水份,不容易破皮。\n煎到位自然好鏟不粘皮。\n做魚火不易太小,翻面時間不能太晚,魚肉開始熟再翻身易碎。

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