牛肉冷水下鍋,放入姜片、蔥段、料酒,大火燒開撈出浮沫

加入2勺鹽、4勺生抽、2粒八角、幾片香葉、一小塊桂皮、3粒白蔻、1把花椒,蓋蓋小火鹵煮半小時

撈出放涼切條

鍋中放入油,加入牛肉條,邊炸邊炒,炒至牛肉表面微焦

倒入干辣椒1大碗,翻炒均勻,加入半勺白糖提鮮,5勺花椒粉,1圈生抽調味,翻炒均勻出鍋裝盤即可

冷吃牛肉成品圖


牛肉冷水下鍋,放入姜片、蔥段、料酒,大火燒開撈出浮沫

加入2勺鹽、4勺生抽、2粒八角、幾片香葉、一小塊桂皮、3粒白蔻、1把花椒,蓋蓋小火鹵煮半小時

撈出放涼切條

鍋中放入油,加入牛肉條,邊炸邊炒,炒至牛肉表面微焦

倒入干辣椒1大碗,翻炒均勻,加入半勺白糖提鮮,5勺花椒粉,1圈生抽調味,翻炒均勻出鍋裝盤即可



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