蒸煮能激活蔬菜中抗氧化成分！
美食菜譜 251 0
盡管許多研究認(rèn)為生吃蔬菜比做熟了吃更有營養(yǎng)，但意大利帕爾馬大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，烹飪實(shí)際上還有可能增加一些營養(yǎng)物質(zhì)的釋放。
研究者評估了煮、蒸和炸對胡蘿卜、西葫蘆和花椰菜等幾種蔬菜營養(yǎng)的影響。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蒸和煮能夠激活蔬菜中的抗氧化成分，且比生時(shí)更高。而與前兩種基于水的烹飪方法相比，油炸會導(dǎo)致蔬菜中的抗氧化成分顯著流失。
保健時(shí)報(bào)
上一篇：
水果也有“反作用” 千萬別胡吃！
下一篇：
一杯菊花茶 堪比百味藥！
易網(wǎng)健康養(yǎng)生網(wǎng)，致力于都市養(yǎng)生知識的普及，推進(jìn)養(yǎng)生理念的更新。易網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)提供專業(yè)、完善的養(yǎng)生信息服務(wù)，涵蓋中醫(yī)養(yǎng)生、食療養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、心理養(yǎng)生、養(yǎng)生小常識、女人養(yǎng)生、房事養(yǎng)生、經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生，愛眼護(hù)眼、養(yǎng)生小知識和順時(shí)養(yǎng)生等。作為養(yǎng)生第一門戶，秉承傳播科學(xué)養(yǎng)生方法和理念將養(yǎng)生貫穿于日常生活，真正做到讓養(yǎng)生大眾化，全民化，科學(xué)化。祝您健康生活每一天！
1372
蔬菜有很多顏色，把他們其中的一些搭配起來食用，不僅美味，而且秀色可餐。蔬菜大致可分為紅、黃、綠、黑、白五類。你知道嗎？不同顏色的蔬菜對人體健康起著不同的作用呢，看蔬菜的顏色，就能大概知道它的養(yǎng)生功效了。紅色蔬菜——延緩衰老紅色蔬菜有很多，包括西紅柿、紅辣椒等。紅色食物富含番茄紅素。研究表明，番茄紅素
1715
（原標(biāo)題：天熱喝點(diǎn)“消暑粥”） 作者：中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科 副主任醫(yī)師 劉菊英進(jìn)入伏天，高溫、高濕的 “桑拿天”頻繁出現(xiàn)，大家的食欲隨之下降。吃不好，身體無
1574
保健時(shí)報(bào) 隨身的健康生活指南蔬菜泡太久可能更臟 華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心副主任 劉少偉農(nóng)藥殘留是果蔬界的一大難題，我國每年由于食用農(nóng)藥污染食品而導(dǎo)致中毒的人數(shù)達(dá)20萬左右，約占食物中毒人數(shù)的三分之一，而長期攝入過量農(nóng)藥會危害人體的多個(gè)系統(tǒng)。為了更好地去除農(nóng)殘，有些人會將果蔬浸泡3~4小時(shí)甚至
1245
面對皮膚衰老，最有效的方法是什么？抗衰老就需要抗氧化，才能延緩皮膚衰老。對此，有許多愛美人士紛紛選擇各種護(hù)膚品，雖然每天都堅(jiān)持使用，可效果并不好。皮膚還是越來越差，這是為什么呢？其實(shí)，并不是所有的護(hù)膚品都能抗氧化，要說抗氧化效果比較好的還是以下4種水果，從內(nèi)部抗擊衰才行。 1.西紅柿 有研究表明，
803
蔬菜一般都是用來做菜吃，其實(shí)有些蔬菜可以做成飲品來喝。鮮菜汁常常能解除體內(nèi)堆積的毒素和廢物，因?yàn)轷r菜汁進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，會使血液呈堿性，把積存在細(xì)胞中的毒素溶解，并排出體外。一、芹菜汁原料：鮮芹菜、白糖適量。做法：將芹菜洗凈榨汁，加白糖調(diào)味即成，隨時(shí)飲用。功能：芹菜清熱涼血，止血調(diào)經(jīng)。芹菜含有豐富
696
早期十有八九能治好，晚期十有八九治不了，癌癥常常被如此形容。癌癥的可怕之處就是來得悄無聲息，等到發(fā)現(xiàn)時(shí)候已經(jīng)是晚期，這時(shí)想要挽留生命就比較難了。所以防癌的工作要從日常點(diǎn)滴做起，才能遠(yuǎn)離癌癥。下面就推薦幾種具有防癌作用的食物給大家！大蒜大蒜中的揮發(fā)油能刺激巨噬細(xì)胞，巨噬細(xì)胞被激活的時(shí)候，能提高身體的抗
839
很多人討厭一些蔬菜，是因?yàn)橛X得它們難吃。但是你們知道嗎，有些蔬菜雖然不好吃，營養(yǎng)卻很高，如果你因?yàn)椴幌矚g吃而放棄他們，那對身體來說無非是一損失。1、香菜香菜的氣味是由于其中所含的烯醛類化合物，科學(xué)研究表明，烯醛類化合物能夠有效刺激食欲、促進(jìn)消化。值得一提的是，香菜中的維生素C含量可遠(yuǎn)遠(yuǎn)比普通蔬菜高。
1550
【環(huán)球網(wǎng)綜合報(bào)道】據(jù)英國《每日郵報(bào)》3月22日報(bào)道，眾所周知，經(jīng)常攝食紅肉不利于保持血壓平穩(wěn)，而致力于減肥的人在燒烤時(shí)往往會選擇魚肉和雞肉。但根據(jù)哈佛大學(xué)的一項(xiàng)新研究，無論那種肉類在燒烤后都同樣不利于健康。這項(xiàng)令人震驚的研究發(fā)現(xiàn)，烤肉會引發(fā)危險(xiǎn)化學(xué)物質(zhì)的釋放，從而使罹患動脈發(fā)炎及高血壓風(fēng)險(xiǎn)增加17%
51
四十五歲后是重要的年齡層，這一環(huán)節(jié)正處在人體懷孕危險(xiǎn)期，基礎(chǔ)代謝會慢慢緩減、骨質(zhì)增生的鈣流失發(fā)生變化、心血管健康也會越來越很敏感，略微不留意就非常容易得病。假如這時(shí)可以培養(yǎng)優(yōu)良的生活方式，也許病癥就不容易上門服務(wù)，那麼長命就非常簡單了。今日給大伙兒小結(jié)了醫(yī)師得出了4條日常生活提議，有關(guān)四十五歲之后的
1153
紅酒是用葡萄發(fā)酵制成的酒，飲用還有很好的抗氧化、抗衰老的作用，很多人都喜歡將食物放在冰箱冷藏，那么紅酒可以放冰箱冷藏嗎？紅酒可以放冰箱冷藏嗎如果條件允許，并不建議將紅酒放在冰箱冷藏。紅酒最理想的儲藏溫度為10-14 ℃，儲藏濕度為60%-75%，如果沒有這樣的保存條件，只需要將紅酒放在通風(fēng)、無異味并
1760
當(dāng)腎病患者面對大多數(shù)美食時(shí)，總要面臨一個(gè)艱難的選擇：吃了，對不起自己的身體；不吃，對不起自己的口腹之欲。目前我國有80%以上的患者（檢查出來的）處在炎癥反應(yīng)期，也就是常說的腎炎、腎綜，發(fā)展到腎衰竭、尿毒癥的患者比例不算大。所以大部分的腎病患者飲食要求并不是特別嚴(yán)格，但是當(dāng)腎病患者碰到
1790
西藍(lán)花是日常生活常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，作法也許多 ?？墒欠梦魉{(lán)花也是有一些忌諱，和一些食材不可以一起吃。那麼西藍(lán)花不可以和什么一起吃呢？下邊一起來瞧瞧吧。西藍(lán)花不可以和什么一起吃1.牛肝西蘭花含有膳食纖維素，與帶有銅、鐵等礦物的牛肝同食，會減少身體對這種礦物的消化吸收。2.牛乳西蘭花和牛
552
涼拌芹菜蕓豆白果的做法 - 家常涼拌芹菜蕓豆白果的做法非常簡單易學(xué)。如果涼拌芹菜蕓豆白果怎么做好吃,涼拌芹菜蕓豆白果的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文涼拌芹菜蕓豆白果的家常做法大全,用最短的時(shí)間讓你學(xué)會涼拌芹菜蕓豆白果的做法