蔬菜一般都是用來做菜吃，其實有些蔬菜可以做成飲品來喝。鮮菜汁常常能解除體內堆積的毒素和廢物，因為鮮菜汁進入人體消化系統后，會使血液呈堿性，把積存在細胞中的毒素溶解，并排出體外。
一、芹菜汁
原料：鮮芹菜、白糖適量。
做法：將芹菜洗凈榨汁，加白糖調味即成，隨時飲用。
功能：芹菜清熱涼血，止血調經。芹菜含有豐富的蛋白質和大量的纖維素，具有健胃、利尿、降血壓、鎮靜、止血、治療便秘的作用。尿路感染、前列腺炎患者，可經常食用。
二、胡蘿卜汁
材料：胡蘿卜、 橙、 檸檬汁、 蜂蜜、 冰塊
做法：因為單獨用胡蘿卜榨汁很難吃，所以可以加橙一起攪拌。之后加入適量的檸檬汁、蜂蜜和冰塊攪拌均勻即可飲用。
功能：胡蘿卜汁含胡蘿卜素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液回圈，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。
三、菠菜汁
材料：菠菜
做法：燒水燙菠菜，用洗干凈的鍋燒一碗水，燒開，然后把切碎的菠菜放到鍋了，用小火熬上打約5分鐘，在把火關了悶15分鐘左右，然后把菠菜撈出來放到準備好的紗布上擠汁用。
功能：菠菜汁中含有β-胡蘿卜素，其含量僅次于胡蘿卜，β-胡蘿卜素可以預防動脈硬化，維持皮膚、頭發、牙齒的健康。維生素C可以預防和治療感冒，并有美化肌膚、預防癌癥的作用。
四、苦瓜汁
材料：苦瓜、檸檬、蜂蜜
做法：將苦瓜洗凈、去籽、切塊，檸檬去皮；將苦瓜及檸檬放入榨汁機中榨出汁來，加入蜂蜜即可。
功能：苦瓜的營養價值甚高，維生素C含量豐富，還可以增加血管的通透性，保護心血管，多吃有助降血壓及血膽固醇。另，苦瓜汁對消化系統疾病有治療及預防作用。喝了沒有副作用。
五、番茄汁
材料：番茄、蜂蜜
做法：把番茄洗干凈，用熱水燙后去皮，再用紗布包好用手擠壓出汁倒入杯中，再加入少許的蜂蜜調勻，即可食用。
