準備好全部的原材料
腐竹掰斷用冷水提前浸泡，泡開泡軟。
青椒洗干凈去蒂切碎。
芹菜洗干凈摘掉芹菜葉，芹菜桿切段。
大蒜子去皮切碎
豬肉切片，肥瘦肉分開，鍋里倒入適當食用油，開火放肥肉，把豬油煎出來。
下瘦肉炒至變顏色，下蒜蓉炒出香味。
芹菜入鍋翻炒幾下。
加入腐竹翻炒，大火勤翻。
腐竹有點變軟的時候加入青椒碎翻炒。
加入鹽，醬油，耗油調味。
將調料炒勻，菜炒熟，就可以關火了。
盛到碗中來
1.腐竹需要清洗和提前浸泡。
2.用豬油炒菜會更香。
3.中餐是很隨意的，放不放辣椒，放不放芹菜大蒜都根據自己愛好。
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