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鮑魚紅燒肉的做法-家常味煮菜譜

鮑魚紅燒肉的做法-家常味煮菜譜1.

鮑魚去殼洗凈

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2.

鍋內加水,生姜,料酒,用小火煮至鍋內微沸即可

鮑魚紅燒肉的做法-家常味煮菜譜

3.

五花肉冷水下鍋,加姜片,料酒,

鮑魚紅燒肉的做法-家常味煮菜譜

4.

五花肉撈出洗凈,切塊備用

鮑魚紅燒肉的做法-家常味煮菜譜

5.

鍋內加入冰糖和油,炒出焦糖色

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6.

倒入五花肉炒至上色

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7.

加入料酒,生抽,鹽煮沸

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8.

再加入鮑魚,繼續煮至沸騰

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9.

再把五花肉鮑魚轉移到砂鍋內

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10.

小火煮至五花肉綿軟即可

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11.

趁熱即可開吃

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鮑魚紅燒肉成品圖

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烹飪技巧

1、個人喜歡湯拌飯,所以中途加了熱水,如果喜歡湯汁多的一定要加熱水煮,或者直接加料酒
2、用冰糖炒糖色會比較簡單,不喜歡甜口的,也可以直接不炒糖色,用老抽上色
3、鮑魚如果要好看,記得下鍋前切花刀
4、鮑魚一定不要太早下鍋,不然口感會比較老。

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