豆皮素燒的做法-家常味燒菜譜
美食菜譜 1918 0
1.鮮豆皮直接稍微沖洗瀝干就可以直接做了。如果買不到鮮豆皮,用干的也一樣,干豆皮要提前用清水泡軟,瀝干備用。

2.將豆皮對折,再對折,兩次對折后切成三段。

3.用竹簽串起來。

4.首先調個汁:將一勺蠔油、三勺生抽倒入碗中,調入3勺清水,拌勻備用。

5.鍋里放油,要稍微多一點,將豆皮放入鍋中,中小火慢慢將豆皮煎至兩面微微焦黃。

6.既愛那個調好的醬汁淋入鍋中,大火繼續燜燒。

7.燒至微微收汁的時候,加入五香粉,稍微拌勻。

8.全程大火,燒至完全收汁即可。如果喜歡吃辣的,這時候可以加入辣椒粉拌勻。這道醬香濃郁的豆皮,熱食冷吃都很棒,如果不喜歡濃油赤醬,可以將蠔油減少。

豆皮素燒成品圖




烹飪技巧
鮮豆皮很難買到,用干豆皮也是一樣的,干豆皮很容易泡發,只需用清水及in跑十分鐘左右就差不多了。在處理豆粕的過程中,很容易破損,沒關系的,串的時候稍微整理下,將破損的部分藏在里面就OK 啦。
因為是給孩子吃的,所以不需要加入太多的佐料,生抽的香味就已經很夠味了。
因為美美本身也是個喜歡吃零食的人,所以對于孩子愛吃零食這件事情,我一向都不會拒絕,不過為了孩子的身體健康,街頭的熱門零食,我都盡量自己試著在家做,其實很多事情只要敢動手,也沒有想象中那么難呢,這道醬香濃郁的美味豆皮,強烈建議大家試試哦,真的很好吃!
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