主料：牛毽子 輔料：植物油、鹽、番茄醬、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、雞精
把牛毽子切大塊，涼水下鍋煮來，撈起沖洗血沫
姜切片
熱鍋涼油，油熱7成下番茄醬翻炒出紅油
加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻上色
加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子
翻炒出香味
加水慢過牛肉（以漫過牛肉一手指為宜），大火燒開
倒進高壓鍋里
中火燒開放氣閥開始響計時30分鐘等高壓鍋能打開后，加雞精拌均勻即可。也可以用鍋慢紅燒更入味，但時間要更長些
依自己的口味，添加胡蘿卜等等的蔬菜一起紅燒 用高壓鍋計時是放氣閥響的時候開始計時的 加水一定得漫過牛肉一指頭為好，要是喜歡湯汁拌面條和米飯可以多加
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