紅燒牛毽子的做法-家常味燒菜譜
美食菜譜 1542 0
1.主料:牛毽子 輔料:植物油、鹽、番茄醬、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、雞精

2.把牛毽子切大塊,涼水下鍋煮來,撈起沖洗血沫

3.姜切片

4.熱鍋涼油,油熱7成下番茄醬翻炒出紅油

5.加牛肉翻炒出水分出香味,加老抽翻炒均勻上色

6.加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子

7.翻炒出香味

8.加水慢過牛肉(以漫過牛肉一手指為宜),大火燒開

9.倒進高壓鍋里

10.中火燒開放氣閥開始響計時30分鐘等高壓鍋能打開后,加雞精拌均勻即可。也可以用鍋慢紅燒更入味,但時間要更長些

紅燒牛毽子成品圖


烹飪技巧
依自己的口味,添加胡蘿卜等等的蔬菜一起紅燒 用高壓鍋計時是放氣閥響的時候開始計時的 加水一定得漫過牛肉一指頭為好,要是喜歡湯汁拌面條和米飯可以多加
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