圣誕馴鹿咖啡慕斯的做法-其它口味烘焙菜譜
美食菜譜 1061 0
1.準備食材,不想做馴鹿,裝飾用的可以忽略

2.先用純凈水泡軟吉利丁片

3.牛奶稱重,放入奶鍋加熱

4.咖啡粉稱重備用

5.淡奶油中加15克細砂糖打發

6.出現紋路不消失即可

7.咖啡粉中倒入一半牛奶,加入15克糖

8.攪拌均勻融化以后

9.加入吉利丁片繼續攪拌融化備用,注意吉利丁片只加一半

10.牛奶糊加入吉利丁片,5克糖攪拌融化

11.全部做好,咖啡糊中加入一半打發好的淡奶油攪拌均勻

12.牛奶加入剩下的淡奶油中攪拌均勻

13.裝入裱花袋,一層牛奶慕斯糊

14.一層咖啡慕斯糊,注意加第二層,第一層的慕斯液要凝固才可以,可以放入冰箱冷凍兩分鐘

15.一層一層做好,如果喜歡咖啡味濃一點可以撒一點咖啡粉再放入冰箱冷藏,冷藏三小時以上

16.取出,先撒防潮糖粉,再撒咖啡粉

17.裝飾餅干切開,做耳朵

18.鼻子,家里剛好有糖霜,所以用了一點,沒有可以用巧克力

19.放入彩虹糖做鼻子,巧克力裝飾眼睛

20.圣誕馴鹿咖啡慕斯做好啦!

圣誕馴鹿咖啡慕斯成品圖




烹飪技巧
咖啡可以等量提前可可,抹茶,\n糖喜歡甜一點可以多加一點\n如果過程分次加慕斯液,慕斯液體凝固,可以隔著熱水再融化一點\n冷藏至少三小時
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