醪糟燒黃花魚的做法-家常味燒菜譜
美食菜譜 860 0
1.主料：黃花魚、醪糟 輔料：植物油、鹽、老抽、料酒、蔥姜、辣皮子、辣椒醬
2.把黃花魚收拾干凈，用鹽、料酒抹均勻腌制20分鐘
3.蔥、姜、辣皮子洗凈切末
4.熱鍋涼油，油熱8成下黃花魚
5.煎到兩面金黃色撈起
6.鍋底留底油，加蔥姜、辣皮子翻炒出香味
7.下辣椒醬
8.翻炒出紅油
9.下黃花魚、老抽
10.醪糟、水大火燒開
11.轉(zhuǎn)小火加蓋燒10分鐘
12.翻面再燒到湯汁濃稠，撒上香菜即可口
醪糟燒黃花魚成品圖
烹飪技巧
醪糟是很好的調(diào)味品 可以去腥味，所以不必加味精、雞精類的
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