帶魚洗凈，在魚的兩面劃幾刀腌制和燉的時候入味
加入鹽，白胡椒粉拌勻腌制10分鐘。
碗中加入白糖，生抽，老抽，米醋，鹽，花椒大料，蔥，姜，啤酒調和均勻。
鍋內加入茶籽油，放入帶魚煎至兩面金黃撈出控油。
鍋內留底油，倒入碗汁和帶魚大火煮開。
加蓋燜至20分鐘即可出鍋#生態好茶油，上京東搜德喜茶油#
1:煎帶魚的時候要用大火，這樣煎出的帶魚里面比較嫩。
2:帶魚燉以前腌制一下會更入味。
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