咖喱板栗燒雞的做法-咖喱味煮菜譜
美食菜譜 21 0
1.提前準備所需食物,將雞腿清理整潔后剁碎一小塊,減肥瘦身者或是不喜歡吃雞皮者也能夠扒掉雞皮后再剁碎一小塊;隨后將板栗剝掉表皮,紅蘿卜切割成滾刀塊,圓蔥剁碎,姜片切割成碎末;
2.提前準備腌制雞腿,雞腿中倒進姜末,隨后加入1勺米酒、1勺生抽醬油、1勺蠔油,混和勻稱后靜放15分鐘上下,腌漬進味;
3.雞腿腌好后,出鍋滾油,倒進腌好的雞腿,煸炒至掉色;
4.再次倒進圓蔥碎和板栗,再度煸炒勻稱;
5.倒進2大碗冷水,大火燒開,并撇掉表層浮末,隨后蓋上蓋子,中文火燜煮十分鐘上下,解開蓋子,放進紅蘿卜塊和大辛味咖喱塊30克,略微翻拌勻稱后,再次蓋上蓋子中文火燜煮15分鐘上下,直到咖喱煮至粘稠;
6.加入小半勺食用鹽,再倒進小半瓶牛乳(80ml)上下,再次煮五分鐘上下,翻拌勻稱就可以擺盤起鍋;
咖喱板栗燒雞制成品圖
烹飪技巧
1、板栗相比于紅蘿卜難煮開,板栗煮的時間越久越粉糯,而紅蘿卜煮的越長則非常容易軟爛,因此 留意二者的烹制次序;
2、如果不喜歡吃咖喱味,則能夠加入適當生抽醬油、蠔油等調味品;
3、雷寶的咖喱是辣味的,因此 沒有放辣味食物等,假如喜愛吃辣椒,則烹制時放進適當辣味食物;
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