腌蘿卜的做法-酸辣味腌菜譜
美食菜譜 1027 0
1.將全部食物都提早清理整潔,并晾曬表層水分,白蘿卜不用去皮切成夾刀塊,隨后將蒜頭切割成蒜片,而小米辣切割成圈預(yù)留;
2.將切完的蘿卜片裝進(jìn)盆里,隨后往里添加適量鹽,抓拌勻稱后,腌漬一個(gè)鐘頭之上,并半途隔三差五開展翻拌,完全逼出水份;
3.接下去調(diào)腌制料汁,器材里添加生抽醬油、老抽、白砂糖、醋,而且攪拌均勻,使白砂糖充足融解;
4.腌好后的白蘿卜會(huì)逼出很多汁液,大家將汁液扔掉;
5.隨后將蘿卜片和蒜片、辣椒圈依次倒進(jìn)器皿里,用干木筷攪拌均勻,隨后蓋上保鮮袋外蓋,密封性放進(jìn)電冰箱中冷凍24小時(shí)之上;
腌蘿卜制成品圖
烹飪技巧
1)籮卜和提前準(zhǔn)備的火鍋配菜清理整潔以后晾曬水份,或是是用廚房用紙擦拭表層的水份,那樣沒有生水,腌漬的籮卜不易霉變,可以存儲(chǔ)的時(shí)間也更長(zhǎng);
2)腌制蘿卜用的木筷和器皿、及其取蘿卜片的木筷最好是要確保無油沒有水;
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