菌菇玉子豆腐的做法-其它口味燒菜譜
美食菜譜 923 0
1.顏色淺點(diǎn)黃色的是一種菌菇,我不知道名字,那個(gè)咖啡色的是黃花菜,香菇,黑木耳淘洗兩遍后用水泡一會(huì),再瀝干水份

2.日本豆腐準(zhǔn)備好

3.日本豆腐中間切一刀,把豆腐從袋子里擠出來(lái)

4.切塊

5.一個(gè)雞蛋打散

6.把切好的豆腐塊放雞蛋液里

7.鍋燒熱后給油,把都裹上雞蛋液的豆腐放鍋里煎,小火

8.一面煎黃了煎另一面

9.把煎好的豆腐盛出來(lái),備用

10.把剩下的雞蛋液倒鍋里,先攤成蛋餅,再攪碎

11.盛到碗里,備用

12.鍋沒有洗,直接把黃花菜,香菇,黑木耳,菌菇都倒鍋里翻炒

13.加水,加鍋蓋燜煮至香菇等變軟

14.再抓一把蝦皮

15.等香菇等等煮的差不多的時(shí)候,加入蝦皮,雞蛋碎

16.再把煎好的日本豆腐放鍋里繼續(xù)煮

17.給蠔油

18.給生抽,翻炒均勻

菌菇玉子豆腐成品圖


烹飪技巧
日本豆腐可以換成普通豆腐,日本豆腐本身有咸味
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