咸香拌涼菜雞絲的做法-咸鮮味拌菜譜
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1.從電冰箱取下一塊雞胸肉（我買(mǎi)回去就早已分割好啦放電冰箱急凍）放進(jìn)小奶鍋中，添加適量的生姜片和麻椒，一起煮開(kāi)就可以，用筷子能隨便的插一個(gè)洞表明早已熟透。
2.煮開(kāi)晾涼。
3.戴上膠手套將其撕成細(xì)絲，越細(xì)就越好越進(jìn)味哈，撒上適當(dāng)?shù)陌字ヂ椋壹恿它c(diǎn)沸水中燙過(guò)的紅椒絲和香菜根。
4.再添加一些香萊末和蒜泥，我都灑了小量的黑椒粉，再在上面澆上滾油，聽(tīng)見(jiàn)那滾油澆上來(lái)的響聲好舒服。那蒜就十分美味了
5.倒進(jìn)適當(dāng)?shù)墓诶灼咸丫拼祝俚惯M(jìn)適當(dāng)?shù)纳獒u油，蠔油，涼拌汁，芝麻油，用筷子撈勻就可以了
6.開(kāi)吃。美味，一掃光。
咸香涼拌雞絲制成品圖
烹飪技巧
1、雞胸肉一定要煮開(kāi)，用筷子能隨便插一個(gè)洞后我再煮二分鐘撈起來(lái)，撕出的雞胸肉是沒(méi)有一切血絲的。自然也不必煮很久，太年紀(jì)大了味兒也不太好哈
2、蒜要拍碎一點(diǎn)，太塊狀就覺(jué)得有吃生蒜的覺(jué)得哈。一定要淋滾油，那樣才會(huì)香。
3.喜愛(ài)吃辣椒的還能夠天賦加點(diǎn)花椒粉，辣椒面這類(lèi)的增香增味哈。我加了生抽醬油，蠔油和涼拌汁就沒(méi)再放鹽了，以防太咸。
4、胃腸不好的，最好把香萊和朝天椒絲都在沸水中燙一下。
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