用清水或者溫水浸發香菇
剪去香菇蒂
燒開水，冬菇焯水5分鐘
撈出沖洗一遍，抓干水分
豬肉先切片，切姜絲
剁成肉末
加入油、鹽和蠔油，攪拌均勻，摔打幾分鐘
把肉末釀入香菇里
放入蒸鍋
大火蒸10分鐘
出鍋
加入少許蔥花
摔打過的肉丸彈牙有嚼勁
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