排骨蒸豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜
美食菜譜 1888 0
1.準(zhǔn)備好食材。
2.排骨切小段，放入清水中浸泡去血水。
3.豆豉稍微切碎、姜切絲、蒜切末。
4.鍋內(nèi)熱油，放入切好的豆豉、蒜、姜絲，小火炒出香味后關(guān)火。
5.浸泡出血水的排骨控干水分，加入淀粉抓勻。
6.抓勻后加入生抽、炒出香味的調(diào)料、白胡椒粉和糖腌制20分鐘。
7.豆腐切厚片碼入盤中。
8.將腌好的排骨放在豆腐上。
9.放入蒸鍋蒸25分鐘即可。
排骨蒸豆腐成品圖
烹飪技巧
1、排骨剁小一些容易入味，熟的也快一些。
2、豆腐選擇老豆腐比較容易操作，當(dāng)然嫩豆腐也是可以的。
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