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白灼蝦的做法-家常味灼菜譜

白灼蝦的做法-家常味灼菜譜1.

準備好所有的食材。

白灼蝦的做法-家常味灼菜譜

2.

將大蝦清洗干凈,先剪掉頭部的蝦槍和蝦須。

白灼蝦的做法-家常味灼菜譜

3.

用牙簽挑出蝦線。挑的時候,先將頭尾部蝦線挑斷,然后再從第二節處將蝦線挑出來。

白灼蝦的做法-家常味灼菜譜

4.

按照上面的步驟,依次將全部的大蝦都處理完畢。

白灼蝦的做法-家常味灼菜譜

5.

將生姜、大蒜切成碎末,留一點生姜切成片,將小蔥的蔥白部分切成段,蔥綠部分切成蔥花,小紅尖椒切成圈。

白灼蝦的做法-家常味灼菜譜

6.

鍋中放入適量清水,大火煮至沸騰,加入姜片和蔥段。水的量要多一些,最好能沒過大蝦。將處理好的大蝦全部倒入沸水鍋中

白灼蝦的做法-家常味灼菜譜

7.

大火將蝦煮熟。

白灼蝦的做法-家常味灼菜譜

8.

將煮好的大蝦全部撈出來,放入冰水中降溫。

白灼蝦的做法-家常味灼菜譜

9.

鍋中放入少許油,放入姜蒜末、蔥花和辣椒圈,小火煸炒出香味。

白灼蝦的做法-家常味灼菜譜

10.

淋入生抽、蠔油、料酒,加入一小勺白砂糖,再加入少許清水,大火煮至沸騰。

白灼蝦的做法-家常味灼菜譜

11.

將做好的料汁盛入小碟子里面,不吃辣的話,可以不放辣椒。

白灼蝦的做法-家常味灼菜譜

12.

吃的時候,剝出蝦仁,蘸上料汁一起食用,味道超棒喲。

白灼蝦的做法-家常味灼菜譜

白灼蝦成品圖

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烹飪技巧

1.做白灼蝦的主食材就是蝦,必須選擇鮮活的大蝦,冰鮮的蝦做出來的味道就沒有那么好了。
2.蘸料可以根據個人的口味調配。
3.煮蝦的時候,一定要用大火,煮50秒到一分鐘就差不多了。

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