照燒豆腐的做法-家常味燒菜譜
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1.準備好所有的食材。

2.準備一個小碗,放入4勺生抽、2勺蜂蜜、1勺蠔油、4勺清水,攪拌均勻就可以了??谖吨氐脑?,可以多加一勺蜂蜜。按照這個比例,根據食材的多少調配就可以了。

3.將北豆腐切成厚薄均勻、大小一致的方形塊狀,切得稍微厚一點,這樣煎的時候可以保證外脆里嫩的口感。

4.平底鍋燒熱,放入一勺食用油,然后將豆腐塊放入鍋中。

5.中小火煎,注意翻面,直到將豆腐煎至兩面金黃就可以了。

6.然后將事先準備好的照燒醬汁倒入到鍋里面。

7.大火煮至沸騰以后,轉小火熬制,直到醬汁濃稠,可以將豆腐翻炒一下,兩面都裹上醬汁。

8.最后撒一些事先炒熟的白芝麻和切碎的蔥花,就可以出鍋裝盤,上桌享用了。

照燒豆腐成品圖




烹飪技巧
1.煎豆腐最好是使用不粘鍋,只需要一點點油就可以。
2.做這道菜肴要使用老豆腐,質地更加硬實一些,能夠保持完整的形狀,煎的過程中不容易碎。
3.最后的醬汁不要收的太干了,醬汁拌飯超好吃。
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