花蛤粉絲煲的做法-咸鮮味煲菜譜
美食菜譜 1175 0
1.加工食材：蔥姜蒜切末，洋蔥切小丁 ，蘑菇切片，粉絲用涼水浸軟。花蛤買的時候問過老板，說是養(yǎng)干凈了，如果沒養(yǎng)干凈，要提前加鹽水（老板會提供）、幾滴油靜養(yǎng)吐沙。我一般不養(yǎng)，洗干凈表面，燒一鍋開水，投入花蛤，守在鍋前，花蛤一張殼就撈起來，浸入涼水中，等到全部撈起后在水龍頭下流水沖洗干凈。而那些怎么煮也不張殼的就是壞的，扔了吧。焯花蛤的水倒入大碗沉淀雜質(zhì)。
2.取一個砂鍋，先把蘑菇鋪在底部。
3.蘑菇上再鋪一層粉絲。
4.花蛤鋪在粉絲上。
5.起油鍋，炒香洋蔥和蔥姜蒜，炒到蒜末微黃，加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6.把生抽、蠔油、糖放碗中攪拌均勻。
7.炒香的蔥、姜、蒜、洋蔥、豆瓣醬連油倒入砂鍋，又加了2根小米辣，調(diào)味汁也倒入砂鍋，焯花蛤的水取上部澄清部分倒入砂鍋，倒八分滿，不夠的話添加清水。
8.大火煮開，粉絲軟糯而不爛即可離火，嘗味后若覺得淡可加少許鹽調(diào)整味道，最后撒點(diǎn)蔥花或香菜碎上桌。
花蛤粉絲煲成品圖
烹飪技巧
1 蛤蜊挑選的時候注意挑舌頭伸在殼外的，并且一碰度不縮回的那種，一定是活的。
2 有人說蛤蜊不要焯水，鮮味會打折，但我因?yàn)椴火B(yǎng)蛤蜊不吐沙，所以還是要焯水，焯水的蛤蜊殼張開后就好清洗了，一點(diǎn)沙也不會留，否則總有沒有吐盡沙泥的蛤蜊，吃起來不爽。至于鮮味，焯過蛤蜊的水不要丟，鮮味都在湯里，做菜時代替清水，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。
3 花蛤焯水時一定要守著，有一個張殼就撈一個，不要等全張殼了再撈，這樣不會煮過頭，肉與殼緊緊相連。
4 最后煮砂鍋的時候也不要久煮，否則蛤蜊就煮老了，本來就是焯熟了的，蘑菇也是一燙就能吃的，只有粉絲，太硬了不好吃，只要粉絲能吃了就好了。
上一篇：
手撕茄子的做法-咸鮮味拌菜譜
下一篇：
秋葵炒肉末的做法-咸鮮味炒菜譜
易網(wǎng)健康養(yǎng)生網(wǎng)，致力于都市養(yǎng)生知識的普及，推進(jìn)養(yǎng)生理念的更新。易網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)提供專業(yè)、完善的養(yǎng)生信息服務(wù)，涵蓋中醫(yī)養(yǎng)生、食療養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、心理養(yǎng)生、養(yǎng)生小常識、女人養(yǎng)生、房事養(yǎng)生、經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生，愛眼護(hù)眼、養(yǎng)生小知識和順時養(yǎng)生等。作為養(yǎng)生第一門戶，秉承傳播科學(xué)養(yǎng)生方法和理念將養(yǎng)生貫穿于日常生活，真正做到讓養(yǎng)生大眾化，全民化，科學(xué)化。祝您健康生活每一天！
1549
猴頭菇煲雞湯的做法，猴頭菇煲雞湯怎么做請看猴頭菇煲雞湯的做法步驟圖：1、猴頭菇用冷水浸泡，其間適時換水 2、猴頭菇浸泡后撕成小朵，入鍋煮20分鐘撈出備用 3、雞腿洗干凈 4、雞腿放入...
271
雞翅煲的做法，雞翅煲怎么做請看雞翅煲的做法步驟圖：1、胡蘿卜切塊備用 2、土豆切塊備用（需用水浸泡，去除多余淀粉） 3、香菇切塊備用 4、備菜切塊備用 5、調(diào)醬汁（一勺老...
141
胡蘿卜燉烏雞湯的做法 - 家常胡蘿卜燉烏雞湯的做法非常簡單易學(xué)。如果胡蘿卜燉烏雞湯怎么做好吃,胡蘿卜燉烏雞湯的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文胡蘿卜燉烏雞湯的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會胡蘿卜燉烏雞湯的做法
1811
蓮藕墨魚筒骨湯的做法 - 家常蓮藕墨魚筒骨湯的做法非常簡單易學(xué)。如果蓮藕墨魚筒骨湯怎么做好吃,蓮藕墨魚筒骨湯的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文蓮藕墨魚筒骨湯的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會蓮藕墨魚筒骨湯的做法
2041
花蛤豆腐鍋的做法 - 家常花蛤豆腐鍋的做法非常簡單易學(xué)。如果花蛤豆腐鍋怎么做好吃,花蛤豆腐鍋的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文花蛤豆腐鍋的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會花蛤豆腐鍋的做法
474
金桔雪梨水的做法 - 家常金桔雪梨水的做法非常簡單易學(xué)。如果金桔雪梨水怎么做好吃,金桔雪梨水的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文金桔雪梨水的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會金桔雪梨水的做法
377
絲瓜燉花蛤的做法 - 家常絲瓜燉花蛤的做法非常簡單易學(xué)。如果絲瓜燉花蛤怎么做好吃,絲瓜燉花蛤的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文絲瓜燉花蛤的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會絲瓜燉花蛤的做法
1645
千張結(jié)筍干冬瓜煲的做法 - 家常千張結(jié)筍干冬瓜煲的做法非常簡單易學(xué)。如果千張結(jié)筍干冬瓜煲怎么做好吃,千張結(jié)筍干冬瓜煲的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文千張結(jié)筍干冬瓜煲的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會千張結(jié)筍干冬瓜煲的做法
1547
易網(wǎng)在線健康導(dǎo)讀：8月17日下午5時許，有網(wǎng)友在微博發(fā)布消息稱，8月16日中午，甘肅臨洮縣有人當(dāng)街砍人致2死1傷。讓我們一起來看看吧。甘肅公務(wù)員行兇致2死 案發(fā)前疑自殺上游新聞記者獲悉，發(fā)布微博的是死者家屬，嫌疑人為洮陽鎮(zhèn)政府一工作人員。8月18日，上游新聞記者從當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門證實(shí)了這一說法。死者
629
滴眼藥水的時候，眼藥水常常會順著鼻腔流到嘴里，弄得嘴里發(fā)苦，很久都散不去。那么，應(yīng)該如何滴眼藥水才能讓嘴里不苦呢？ 正確滴眼藥水的方法應(yīng)該是：滴之前，先用香皂洗凈雙手，再用消毒棉簽擦凈眼部的分泌物、眼淚等；滴藥時，最好平躺下來，也可以將頭部盡可能地向后仰，眼睛向上看，用手指輕輕向下拉開下眼瞼
1549
每個人都是自己健康的第一責(zé)任人。目前，仍是新冠肺炎疫情防控常態(tài)化期間，戴口罩、勤洗手、不扎堆、勤通風(fēng)等做法，不僅是針對新冠病毒的防護(hù)措施，也應(yīng)該作為良好的生活習(xí)慣繼續(xù)堅(jiān)持下去。具體應(yīng)該怎么做？廣州日報(bào)記者查閱了國家相關(guān)指引。人員密集、通風(fēng)不良場所都應(yīng)戴口罩對于戴口罩，總的原則是在人員密集、通風(fēng)不良的
827
“得了高尿酸，需要治療嗎？我才不想吃藥咧。 ”每年在體檢中發(fā)現(xiàn)大量的高尿酸患者，很多人覺得不痛不癢，照吃照喝，最后直到痛風(fēng)發(fā)作，這才知道高尿酸的厲害。近日，風(fēng)濕免疫科的專家表示，高尿酸會慢慢損傷關(guān)節(jié)、血管、腎臟……幾乎全身的重要器官，因此一定要重視自己的尿酸水平，把尿酸控制在420μmol/L以下。
1759
采用這類“專利動作”的時候，肯定是最刺激的時候——與你的女人做那個只屬于你們的激情動作。每個男人都應(yīng)該有一個這樣的動作。它一定是絕對獨(dú)特并且經(jīng)過周密考慮的，不能像照著菜譜做菜那樣笨拙可笑。為什么男人需要有專利動作呢？這并不僅僅是為了向女人提供向她最親密女友吹噓的資本。巧妙運(yùn)用專利動作的關(guān)鍵在于“少而