1
主料:新鮮草魚一條
輔料:植物油、鹽、姜、榨菜一包、香蔥、蒸魚豉油、料酒
2
把草魚洗凈,把魚脖子切一刀,去掉魚頭,在切掉魚尾,輕輕拍魚背來回,把魚線輕輕抽出切塊
步驟 step3
把姜切絲、香蔥切末
步驟 step4
把魚塊加入大碗里,加姜絲、料酒拌均勻
步驟 step5
把榨菜加一半鋪在魚塊身上,腌制15分鐘左右
步驟 step6
把剩下一半的榨菜鋪在盤底
把腌制好的魚塊整齊碼在盤中
7
再把姜絲和榨菜鋪在上面
把蒸鍋加水大火燒開,把魚盤子加進去
大火蒸8分鐘
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取出,加蒸魚豉油,撒上香蔥末
步驟 step9
熱鍋涼油,加植物油,燒10成熱,直接澆到香蔥末榨菜上面即可上桌了
榨菜蒸魚的成品圖
/>榨菜蒸魚的烹飪技巧 技巧 tips 1、草魚最好是新鮮的,活蹦亂跳的,這樣魚肉鮮美好吃
2、榨菜也不要太多了,差不多就行,一般不用加鹽,榨菜和蒸魚豉油鹽味差不多夠味了
步驟 step 











