炒鮮邊的做法-咸鮮味炒菜譜
美食菜譜 1573 0
1.1)首先,將酸菜切成絲(稍微切細(xì)點,畢竟不是燉酸菜,所以不能切太粗);木耳、豬肉都切成絲,海米用熱水泡一下,蔥姜切成絲備用。

2.2)將粉絲也用熱水泡好,撈出備用。香菜切段。

3.3)鍋里放水燒開,水開后,放入切好的酸菜絲燙一下,撈出,隨即把海蠣子也燙一下(時間不能太長,放入即撈出)

4.4)鍋里加底油(有豬大油放點更好),下入肉絲煸炒至發(fā)白

5.5)烹入料酒,加入切好的蔥姜絲,爆出香味

6.6)將酸菜放入鍋里煸炒(此時,不能放水或湯),再放入韭花醬繼續(xù)煸炒。

7.6)然后加入水或湯,再加入海米、木耳、粉絲、胡椒粉,鹽調(diào)好口味,改用小火煨燉一下,最后,加入海蠣子;淋入椒油,撒上香菜段,裝盤即可食用

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炒鮮邊成品圖



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