1）首先，將酸菜切成絲（稍微切細(xì)點(diǎn)，畢竟不是燉酸菜，所以不能切太粗）；木耳、豬肉都切成絲，海米用熱水泡一下，蔥姜切成絲備用。
2）將粉絲也用熱水泡好，撈出備用。香菜切段。
3）鍋里放水燒開(kāi)，水開(kāi)后，放入切好的酸菜絲燙一下，撈出，隨即把海蠣子也燙一下（時(shí)間不能太長(zhǎng)，放入即撈出）
4）鍋里加底油（有豬大油放點(diǎn)更好），下入肉絲煸炒至發(fā)白
5）烹入料酒，加入切好的蔥姜絲，爆出香味
6）將酸菜放入鍋里煸炒（此時(shí)，不能放水或湯），再放入韭花醬繼續(xù)煸炒。
6）然后加入水或湯，再加入海米、木耳、粉絲、胡椒粉，鹽調(diào)好口味，改用小火煨燉一下，最后，加入海蠣子；淋入椒油，撒上香菜段，裝盤(pán)即可食用
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