準(zhǔn)備好材料。胡蘿卜、香菇洗干凈切丁備用。蔥姜切成末備用。
將胡蘿卜丁、香菇丁、蔥姜末、鹽1勺、糖1勺加入肉餡中，加入3大勺料酒。加入一勺生抽、1勺蠔油。順時(shí)針將肉餡攪打至上勁，就是略帶粘性的。
苦瓜去掉頭尾，然后切成一樣大小的段。中間挖空。鍋里水燒開(kāi)，家一勺鹽，將挖空的苦瓜段放入焯水。
略微焯熟就可以關(guān)火撈出。填入肉餡。
平底鍋，加入玉米油，開(kāi)大火將油燒熱，放入填好肉餡的苦瓜段。開(kāi)始煎。轉(zhuǎn)小火，雙面煎熟，將肉餡煎熟，就可以關(guān)火啦！
就是這么個(gè)步驟，后期不需要調(diào)味的，肉餡的咸鮮味混合著苦瓜的清香，清熱去火！
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