酸菜燉大骨的做法-咸鮮味燉菜譜
美食菜譜 606 0
1.準(zhǔn)備好大骨棒,跺開(kāi)洗盡。

2.鍋中燒開(kāi)水,放入骨棒,煮去血水。

3.沖去血水沫子,洗干凈骨棒。

4.將骨棒放入砂鍋中。

5.倒入1500ml水,煮開(kāi)鍋后,撇除漂浮的沫子。

6.蓋蓋兒,中小火燉煮30分鐘。

7.東北酸菜洗兩三次,擠干凈水份待用。

8.準(zhǔn)備好豆腐、蔥姜、香蔥。

9.配菜切碎待用。

10.砂鍋中放入蔥姜。

11.再放入大料和花椒。

12.再放入蠔油、生抽。

13.再放入一些豆腐。

14.最后放上一層酸菜。蓋蓋兒燉煮10分鐘。

15.放入兩勺鹽。

16.蓋蓋兒燉煮10分鐘。

17.骨棒和食材都已入味后,撒上香菜末,出鍋嘍!

18.一盆酸爽有營(yíng)養(yǎng)的酸菜燉大骨就上桌了!配上嫩嫩的豆腐,好吃到爆哦!

酸菜燉大骨成品圖




烹飪技巧
用砂鍋燉出來(lái)的湯非常鮮美,不流失水分,基本能鎖住食材中的營(yíng)養(yǎng)和味道,建議大家用砂鍋熬制!
配上豆腐非常嫩滑,還可以配上凍豆腐之類(lèi)的,都是不錯(cuò)的選擇。冬天來(lái)一鍋,補(bǔ)鈣補(bǔ)身體喲!
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