對于燕麥的作用一直都存在著爭議有些人覺得燕麥有著升高血糖的作用最好不要吃，有些人卻說糖尿病人最適合把燕麥做為主食，因為燕麥有助于維持餐后的血糖穩定，這兩種說法一直存在于生活中，那么究竟哪一種說法是對的呢?
糖尿病是最常見的慢性病之一，全國有近一億的糖尿病患者，糖尿病前期的人更多，只是大部分人還不知道自己的血糖出了問題。
糖尿病治療的關鍵是控制血糖，其中飲食治療是糖尿病治療的基礎。飲食當中對血糖影響最大的就是富含碳水化合物的主食。偏偏碳水化合物又是不可或缺的主要供能營養成分，即便是糖尿病人也還是要吃主食的。只是選對主食品種對于穩定餐后血糖幫助很大。
燕麥是最近十幾二十年倍受推崇的健康食物。燕麥是全谷物，營養價值比白米白面高得多。非常適合糖尿病人吃。
有人說糖尿病人應該吃燕麥，有人說吃燕麥血糖會升高，該聽誰的?
燕麥的營養價值
燕麥是全谷物，營養成分豐富。能夠成為全世界公認的健康食物，這是因為燕麥的營養價值很高。
富含膳食纖維，含量高達6%，幾乎是白米十倍。
燕麥含有不飽和脂肪酸，對心腦血管有利。
含有多種維生素，鈣鎂含量豐富。
燕麥對血糖的影響
由于燕麥是全谷物，結構完整，富含膳食纖維，因此燕麥的消化吸收比較慢，對血糖影響比較小。用專業術語說，就是燕麥的血糖生成指數比較低。例如傳統燕麥片的血糖生成指數是65，而白米粥接近90。
這不是說吃燕麥可以降低血糖，而是說吃燕麥餐后血糖升高的幅度和速度比吃白米白面做的主食低一點。這樣就有利于糖尿病人控制血糖，維持血糖平穩。
有人說糖尿病人應該吃燕麥，有人說吃燕麥血糖會升高，該聽誰的?
選對燕麥產品
燕麥適合糖尿病人吃，前提是選對燕麥產品。燕麥產品非常多，超市里可以看到琳瑯滿目的燕麥產品。但不是所有燕麥產品都是健康食物，也不是所有燕麥產品都適合糖尿病人。
最適合糖尿病人的是燕麥米和傳統燕麥片。燕麥米就是脫殼的燕麥粒，營養成分保留的最多，適合做飯也可以煮粥。傳統燕麥片又叫生燕麥片，是燕麥米直接壓扁做成的，因此營養成分也是保留的比較好的。傳統燕麥片需要煮幾分鐘才會熟，適合煮粥，也可以和大米一起做飯。
市場上最常見的燕麥片是即食燕麥片就是將燕麥米蒸熟后再壓扁脫水做成的，其實就是熟的燕麥片，除了維生素有所損失，其它營養成分大部分都保留下來了。即食燕麥片的特點就是開水或熱牛奶泡幾分鐘就可以吃，非常方便。糖尿病人也可以吃即食燕麥片。
有人說糖尿病人應該吃燕麥，有人說吃燕麥血糖會升高，該聽誰的?
花式麥片是用即食燕麥片混合其它干果，加了糖和脂肪加工的燕麥片。花式燕麥片的特點是非常好吃，但是確不適合糖尿病人。實際上，福爸認為，花式燕麥片已經不是健康食物了。
還有一種速溶營養麥片，實質上不是燕麥做的，而是用其它谷物精加工的產品，還加了很多糖和油。糖尿病人一定不要吃速溶麥片。
吃燕麥要用對方法
所有的谷物高溫煮的時間越長，糊化程度越高，對血糖影響越大。燕麥也是如此。所以選對燕麥產品后 也要用正確的方法吃。
燕麥米和傳統燕麥片煮飯沒有問題，但是煮粥要注意不要煮糊了。燕麥米不容易糊，煮粥前泡一兩個小時，煮熟即可。傳統燕麥片煮粥，煮沸5分鐘就熟了，時間不能太長。即食燕麥片開水或熱牛奶泡幾分鐘就行，不適合煮粥，一煮就糊。
最后叨叨一句，燕麥雖好，不要吃多了哦尤其是糖尿病人，主食數量是要嚴格控制的。
其實吃燕麥是對于身體健康很有好處的糖尿病人也是可以吃燕麥的，但是需要注意的是糖尿病人的燕麥也不要吃的太多了，因為燕麥也是主食糖尿病人的主食數量是要進行控制的，燕麥的吃法也有很多但是煮的時間越長對血糖影響越大。
