烤箱預(yù)熱至150℃。
2.洋蔥切片，蒜切成蒜蓉。
豬毛如果沒有去干凈，可以用噴槍把豬毛燒掉，然后立馬用冷水沖洗豬皮。
撒上大把的鹽和黑胡椒碎腌制豬肉幾分鐘。
土豆切成大塊，備用。
烤盤中依次放入洋蔥、蒜泥和三分之二的鼠尾草。
倒入高湯。
放入腌制過的豬肉。
把蘋果酒慢慢地淋在豬肉上。
在豬肉表面撒上鼠尾草、肉桂粉、五香粉。
放入土豆。
用錫紙把烤盤包緊，放入150℃的烤箱中烤2-3小時(shí)，至豬肉變軟。
期間需要2-3次打開，把高湯淋到豬肉上。
烤箱升溫至200℃。
15.把黃糖撒到豬皮上，繼續(xù)烤15-20分鐘，至糖融化，豬肉表面呈焦糖色。
把湯汁淋到豬皮表面，繼續(xù)烤5-10分鐘即可。
1 建議采用不帶骨頭的整塊五花肉，有可以用帶皮的其它部位。
2 高湯可以用水加濃湯寶代替。
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