鵪鶉蛋要涼水入鍋，那樣不易煮裂開。
家中有哪些香辛料都能夠裝進去，我平時常放的是麻椒、八角、辣椒干、白芷、老抽、生抽醬油、鹽。
隨后就可以蓋上蓋子了，煮上十幾分鐘就可以熄火。
煮好之后，就在鍋中泡著就可以了，如果不急用鍋得話，那樣才可以漸漸地進味，鹽一定不可以少，不然不易進味。
還可以把鵪鶉蛋帶湯都倒進碗中，讓其漸漸地進味，那樣入進來的味兒尤其美味，比在外面買的還美味。
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