干凈不粘鍋中，倒入玉米油，下姜片，開大火熱油爆香。
倒入去皮切片清洗干凈的山藥片和胡蘿卜片，翻炒一會。
接著倒入提前泡發的木耳，一起翻炒1分鐘。
加小半碗清水，這樣炒出的成品會略帶湯汁，更好吃。
炒勻后燜煮1分鐘，就可以調味了，加一勺蠔油。
鹽1勺，雞精一點點，翻炒均勻調味后關火。
裝盤，山藥爽脆，木耳口感很好。
1、山藥去皮記得帶手套或者流水沖洗。
2、木耳需要提前用溫水泡發。
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