“一天一蘋果，醫生遠離我”的口號家喻戶曉，蘋果依照產期及品種，可分為紅、青、黃三種顏色，營養師表示，不同顏色的蘋果在營養價值上，竟然有不同的好處，到底青蘋果、紅蘋果、黃蘋果這三種顏色的蘋果，各有哪一些健康好處呢？
蘋果共同的特點是水分含量高約占85%，剩下的15%則是醣類、膳食纖維、蛋白質、脂質、礦物質、維生素及植化素。
研究：每天吃1~2顆蘋果 有助控制體重
吃蘋果對人體有什么好處？蘋果熱量密度低(體積大熱量少)，每100公克約50大卡，水分及膳食纖維含量高，且富含有益人體的營養素(類黃酮、多酚、酚酸、維生素、礦物質)，根據目前科學研究發現，每天吃1~2顆蘋果可以降低食慾、改善腸道菌叢平衡，有助于避免吃垃圾食物，而達到控制體重效果。
此外，對于高血脂癥的病人可以降低血脂肪及膽固醇，對于排便不順的人，也具有軟便及刺激腸道蠕動的效果。吃蘋果的同時，蘋果香味令人愉悅可以減輕焦慮。營養師指出，相較于漢堡、速食、零食而言，蘋果可以獲得更多有益健康的營養素及飽足感，對于促進身體健康更有幫助。
攝取蘋果有禁忌 吃前要用溫水徹底清洗表皮
攝取蘋果時要注意什么？蘋果營養價值高，但是有些禁忌民眾仍需注意，蘋果的果核含有氫氰酸，可能會導致頭暈、頭痛，所以盡量不要咬到果核。蘋果表面會涂蠟，主要避免長期運送中腐爛變質，吃蘋果前一定要用溫水徹底清洗表皮。
蘋果熱量較低且容易有飽足感，吃太多蘋果反而吃不下其它食物，容易造成營養失衡。蘋果的不溶性膳食纖維較高，所以質地較硬脆，必需要充分咀嚼磨碎，否則對于胃潰瘍及腸壁潰瘍的患者不利復原。
紅、青、黃三種顏色蘋果 營養價值大不同
蘋果共同的特點是水分含量高約占85%，剩下的15%則是醣類、膳食纖維、蛋白質、脂質、礦物質、維生素及植化素。蘋果依照產期及品種有紅、青、黃三種顏色，不同顏色的蘋果在營養價值上有不同的好處，民眾也可以依照自己的需求選擇適合的蘋果來吃。
臺灣常見的紅色是五爪蘋果、青色是青龍蘋果、黃色是金冠蘋果，紅色蘋果具有酚酸類、鐵質含量較高，適合長輩食用，青色蘋果具有檞皮素、鈣質含量較高，適合一般民眾食用，黃色蘋果具有類黃酮、維生素C含量較高，適合用眼過度者食用。
不同顏色的蘋果這樣搭配吃 營養更加分
吃不同顏色的蘋果如何搭配更加分？每天吃2~4份水果，對于身體健康有加分幫助，均衡飲食是指均衡攝取各類食物以獲取均衡的營養素，因此，天天只吃蘋果，而不吃其他水果營養的吃法，并不恰當。
營養師建議，不同顏色的蘋果也可以搭配著吃，每週吃1~2天的蘋果，每天選2顆不同顏色的蘋果來吃，其它天則可以吃不同種類水果，才能使身體獲得更多不同的營養素。
蘋果吃對2時機 就能讓避免肥胖
1.時機一、用餐前吃半顆蘋果，可以增加一些飽足感，而減少過度大餐進食量。
2.時機二、餐后1小時吃半顆蘋果，可以避免嘴饞或肚子餓而吃進過多零嘴、點心。
