芥菜絲炒黃豆的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 562 0
1.黃豆挑去壞豆洗凈,清水浸泡1天,中間要換2次水,浸泡至黃豆膨脹至2-3倍大

2.芥菜疙瘩洗凈切絲,用清水浸泡2小時(shí),中間也要換1-2次水(根據(jù)咸度決定)去除一些鹽分,降低咸度

3.準(zhǔn)備蔥姜干辣椒切成小段,熱鍋熱油先煸香蔥姜干辣椒,然后下入黃豆炒兩三分鐘(可以加少許水)

4.下入芥菜絲,翻炒1分鐘后加入香醋和生抽繼續(xù)煸炒,待黃豆熟透加少許文蛤粉就可以出鍋了

芥菜絲炒黃豆成品圖



烹飪技巧
經(jīng)過浸泡和炒制過的芥菜沒有那么咸,而且還多了一絲香辣味。黃豆越嚼越香,搭配白米粥、小米粥或者饅頭、面條吃都是非常不錯(cuò)的選擇
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